Barrette di riso soffiato al cioccolato

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Un dolce estivo molto buono da servire come spuntino ai nostri ospiti sono le Barrette di riso soffiato al cioccolato. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e potrà essere realizzata in pochi minuti. Le barrette possono essere realizzate col tipo di cioccolato che preferiamo.
Altri dolci col riso soffiato sono la Torta Mars e il Risolatte al cioccolato.

INGREDIENTI (x 27 BARRETTE)
100 gr di riso soffiato
550 gr di cioccolato (al latte, fondente o bianco)
20 gr di burro

PREPARAZIONE
Tagliare grossolanamente il cioccolato in piccoli pezzi con l’ausilio di un coltello. Sciogliere a bagnomaria 100 gr del cioccolato che abbiamo precedentemente tagliato Durante la cottura a bagnomaria è fondamentale mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio in legno.
Foderare una teglia rettangolare 30 cm x 23 cm con della carta da forno. Versare il cioccolato sciolto su tutta la teglia e stenderlo con una spatola in maniera tale da avere uno spessore omogeneo.
Sciogliere altri 30 gr di cioccolato sempre utilizzando la tecnica della bagnomaria e quando si sarà sciolto aggiungere il burro.
Mettere il pentolino contenente la cioccolata appena sciolta su un fornellino a fuoco basso, aggiungere poco alla volta il riso soffiato e mescolare finchè il riso soffiato non avrà assorbito completamente la cioccolata.
Versare il riso soffiato al cioccolato nella teglia, stenderlo omogeneamente su tutta la superficie e farlo raffreddare.
Preparare la copertura sciogliendo i restanti 150 gr di cioccolato e versarlo sul riso soffiato.
Far solidificare il dolce mettendolo fuori dal frigo per 4 o 5 ore in maniera tale che si compatti e resti morbido. Quando si sarà solidificato toglierlo dalla teglia e tagliare delle barrette 3 cm x 8 cm e conservarle in frigo.