Spezzatino di pollo con i peperoni

di Alba D'Alberto Commenta

 pollo

Il pollo è una carne che si presta a tanti diversi tipi di cottura e si abbina bene ad una lunga serie di ingredienti.

La ricetta che proponiamo di seguito è quella dello spezzatino di pollo con peperoni, un secondo piatto davvero gustoso e facile da preparare che soddisferà i gusti di tutta la famiglia.

Ingredienti per lo spezzatino di pollo con i peperoni

  • 1 pollo ruspante di circa 1,5 chili
  • 3 peperoni medi
  • 1 cipolla
  • Un bicchiere di vino bianco
  • 50 grammi di polpa di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

Tagliare il pollo a pezzi (se non sapete come fare fatevi aiutare dal vostro macellaio di fiducia), lavatelo bene sotto acqua corrente ed eliminate eventuali piume.

Scolate e mettete in padella a rosolare in un abbondante giro di olio extravergine di oliva.

Mentre il pollo cuoce, lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e le parti bianche all’interno e poi tagliateli a pezzi.

Salare il pollo e sfumare con mezzo bicchiere di vino.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungere la cipolla tagliata e i peperoni.

Aggiungete il vino rimanente, fate evaporare e poi aggiungete la salsa di pomodoro sciolta in un bicchiere di acqua, che, oltre a dare un tocco di sapore in più, permetterà alla carne di rimanere morbida e non secca.

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa un’ora a fuoco medio mescolando di tanto in tanto in modo che la cottura sia uniforme.

Per rendere il pollo con i peperoni ancora più gustoso si possono aggiungere delle olive nere.

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