Pollo all`aglio alla spagnola

di Gabriele Amodeo 1

Oggi vi propongo pollo all`aglio alla spagnola (Pollo al ajo) per 4 persone. Si tratta di un secondo facilmente..

come preparare il Pollo all`aglio

Quando si parla di cucina spagnola tutti pensano subito alla “Paella”, al “Gaspacio”, alla “Tortilla” ma in Spagna la cucina non finisce mai di stupirti, allora “vamos a buscar”. Oggi vi propongo pollo all`aglio alla spagnola (Pollo al ajo) per 4 persone. Si tratta di un secondo facilmente digeribile, grazie alla digeribilità  delle proteine del pollo, e con effetti positivi sull`organismo per l`aglio che protegge da malattie cardiovascolari e riduce il colesterolo.

  • 3 cucchiai di farina
  • pepe di cayenna
  • 4 quarti di pollo
  • sale pepe
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 20 spicchi di aglio tagliati a metà 
  • 500 ml di brodo di pollo
  • vino bianco
  • foglie di alloro

Lavate il pollo e asciugatelo con carta assorbente da cucina. In un contenitore mescolate la farina con il pepe di cayenna, il sale e il pepe e infarinateci il pollo. Soffrigete l`aglio sull`olio di oliva distribuito su una larga padella. Togliete l`aglio dalla padella e metteteci il pollo con la pelle rivolta verso il fondo e fatelo cuocere, circa 5 minuti, fino a quando la pelle diventa dorata scura. Continuate a cuocere il pollo girandolo e aggiungendo qualche goccia di olio. Durante la cottura del pollo aggiungete l`aglio cotto precedentemente e qualche foglia di alloro.


Poi versate nella padella il brodo di pollo e del vino bianco e portate tutto a ebollizione. Raggiunta l`ebollizione abbassate la fiamma e cuocete il pollo per circa 30 minuti fino a quando l`aglio e il pollo si saranno ammorbiditi. A questo punto separate il pollo dal sugo di cottura e portate quest`ultimo ad ebollizione. Versate il sughetto sul pollo e adornatelo con gli spicchi di aglio e con il prezzemolo. Il pollo all`aglio alla spagnola è pronto, Buen provecho!

Commenti (1)

  1. bellissime ricette

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