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Il riso è un alimento ricco di fibre molto utili nella dieta e se viene cucinato magro possiamo dire che risulta essere un alimento poco calorico e naturale. La ricetta di oggi è un risottino con gamberi e basilico fresco, un piatto molto gustoso.

Andiamo a conoscere gli ingredienti per 4 persone.

• 300 g di Riso;
• 12 code di cambero;
• 1 cipolla piccola;
• 120 ml di brodo di pollo;
• 100 ml di vino bianco secco;
• 6 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
• 50 g di burro;
• olio di oliva extravergine;
• 1 mazzo di basilico;
• sale e pepe;

Sgusciate le code di gambero eliminando anche il filo nero e lasciando la codina come mostrato nelle foto in basso. Tostate il riso con due cucchiai di olio di oliva extravergine, aggiungete il brodo caldo, un mestolo alla volta e aggiustate il sapore.

Nel frattempo rosolate la cipolla tritata in olio stando attenti a non bruciarla, sfumate col vino, lasciatelo ridurre un po’ e unitevi i gamberi, salate leggermente e cuoceteli per 3 minuti.

A cottura ultimata del riso, matecate col burro e il formaggio aggiungendo il basilisco tagliato a striscioline. Servite il riso ben caldo con i gamberi e poco pepe macinato al momento.