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In Cina, si sa, il pollo è un alimento molto amato e viene cucinato in tantissimi modi; basti pensare al famosissimo pollo alle mandorle o al pollo in agrodolce.

Per preparare il pollo fritto, rispettando la ricetta originale cinese, dovremmo tagliare il pollo a striscioline sottili poiché, gli orientali, per mangiarlo, usano i bastoncini e hanno quindi bisogno che la carne sia già  tagliata.

Si tratta di un piatto molto semplice da preparare, che non necessita l’utilizzo di ingredienti particolari e che può essere accompagnato da riso bianco o da verdure stufate.

Ma passiamo ora alla ricetta dettagliata di questa bontà .

• 5 petti di pollo
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino di chili
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 3 uova
• 2 cucchiai di Maizena
• olio
• prezzemolo
• salsa di soia
• 2 limoni

Tagliate il petto di pollo a listarelle sottili. In una ciotola mescolate insieme un cucchiaio di Maizena, il chili, il vino bianco, un po’ d’acqua, le uova, il sale e il pepe. A questo punto ponete nel composto le listarelle di pollo e lasciatele nella ciotola per almeno mezz’ora.

Scaldate un po’ d’olio in una padella e poi friggetevi il petto di pollo. Ponete il pollo fritto su della carta assorbente, in modo da fargli perdere l’olio in eccesso e, nel frattempo, occupatevi della salsa al limone. In una padella fate addensare il succo di 2 limoni, un cucchiaio di Maizena, 2 cucchiai d’olio e la salsa di soia.

Quando la salsina sarà  pronta tuffatevi i bocconcini di pollo fritti e lasciateli insaporire per un minuto. Servite caldi guarniti con fette di limone.

Una risposta a Pollo fritto cinese

1. Riso alla Cantonese scrive:

   marzo 5, 2009 alle 12:15 pm

   [...] il pollo fritto al limone, ho deciso oggi di presentarvi uno dei piatti più famosi della cucina cinese, insieme agli [...]

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