Tortelli di magro con salsa al Curry

di Cristina Baruffi Commenta

Proponiamo una ricetta esotica per condire i classici tortelli di magro.

Oggi vediamo di proporvi una ricetta esotica, per condire i classici tortelli di magro. La ricetta viene direttamente dalla magica india, infatti questi tortelli avranno il profumo delle spezie e del cocco, molto utilizzato nella cucina asiatica. Mettiamoci al lavoro!


Ingredienti per quattro persone:

* 350 ml di panna
* 350 g di tortelli di magro
* 40 g di uvetta
* 2 cucchiaini di curry in polvere
* 50 ml di latte di cocco
* 20 g di burro
* sale
* pepe

Preparazione:

Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida e lessate i tortelli.
Nel frattempo unite la panna con un po’ di acqua di cottura dei tortelli, il latte di cocco, un pizzico di sale e di pepe. Sciogliete in un tegame il burro con il curry, fatevi insaporire l’uvetta sgociolata e unite la crema ottenuta con la panna al cocco. Aggiungete i tortelli, mescolate bene e servite!

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