I piatti unici estivi sono la soluzione ideale per molte esigenze della stagione, come quella di passare meno tempo davanti ai fornelli, prediligere una cucina sana e naturale, mangiare più prodotti freschi e promuovere i piatti freddi. La pasta fredda e le insalate sono le ricette della bella stagione e in questo post potrete scoprire come preparare una insalata di pasta con salmone e mazzancolle.
Ingredienti dell’insalata di pasta con salmone e mazzancolle
- 350 gr. di maccheroncini
- gr. 400 di code di mazzancolle
- un trancio di salmone di circa gr. 400
- gr. 300 di pisellini
- un peperone verde dolce
- un mazzetto di prezzemolo riccio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe bianco
Preparazione
Per la preparazione della vostra insalata di pasta con salmone e mazzancolle potete in primo luogo mettere a bollire i piselli finissimi e scolarli quando sono ancora al dente, raffreddandoli sotto un getto di acqua fredda.
Cominciate quindi a preparare le mazzancolle lessandole in abbondante acqua salata per almeno un minuto e mezzo. Scolatele quindi, privatele del guscio lasciando solo la parte terminale delle alette della coda. Il salmone andrà lesso a parte, pulito della pelle e della lisca centrale e fatto a pezzettini.
Preparate quindi il peperone eliminando il picciolo, i semi e le nervature, tagliatelo a listarelle sottili con un coltello.
Cuocete nel frattempo la pasta al dente. Scolatela e raffreddatela sotto l’acqua fredda e dopo averla fatta sgocciolare unite i vari condimenti che avete preparato, tra cui il pesce e le verdure. Condite con 3 cucchiai di olio, sale, pepe e una manciata di prezzemolo tritato.
