Polpette di tonno e patate

di Vito Verna Commenta

Come preparare le polpette con tonno e patate

Abbiamo già avuto modo di preparare il polpettone di tonno con olive e capperi e di scoprire quanto sia veloce e gustosa una tale ricetta.

Nel caso in cui, però, non desiderassimo perdere il sapore del tonno, ma ottenere al contempo un piatto decisamente più delicato e sfizioso, sarebbe bene proporre anche le morbide polpette con tonno e patate, decisamente più abbordabili ma non meno saporite.

LE NOSTRE POLPETTE

Ricetta polpette di carne

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INGREDIENTI

– 300 g. di patate

– 300 g. di tonno sott’olio (ben sgocciolato)

– 1 manciata di parmigiano gratugiato

– 2 manciate di pane grattato

– sale

– 1 scorza di limone grattugiata

– 1 spolverara di basilico tritato

– Si comincerà sgocciolando per bene il tonno dall’olio e ponendolo in una capiente terrina

– A parte si saranno fatte cuocere le patate, per circa mezzora, e si saranno accuratamente sbucciate

– A questo punto le passeremo al passa verdure così da ottenere una morbida purea

– Aggiungeremo quindi, poco a poco, le patate al tonno, amalgamando per bene, ed integrando, infine, con la scorza di limone, il pane, il parmigiano ed il basilico

– Con il composto ottenuto provvederemo a realizzare delle polpettine, ben rotonde, e a porle in forno, a 200 gradi centigradi per circa 10 minuti, così che cuociano a puntino.

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