Torta di panna e frutta

di Vito Verna Commenta

Una ricetta veloce, ma quanto mai gustosa, da assaporare con amici e parenti.

LE TORTE

Torta di ciliegie

Crostata di fragole

Torta di fichi

INGREDIENTI

– 500 millilitri di panna da montare

– frutta mista

– un’arancia

– maraschino

– zucchero

– 160 grammi di farina

– 6 uova

– 150 grammi di zucchero

– sale

– burro

– farina

– Prepara un macedonia di frutta mista

– Taglia perpendicolarmente l’arancia, spremila ed addiziona il succo così ottenuto con 1/2 cucchiaini di zucchero

– Unisci il succo alla macedonia, coprila e ponila a riposa in frigorifero per circa 120 minuti

– Filtra il succo della macedonia e conservalo al fresco

– Sbatti i rossi delle uova in una capiente terrina in vetro

– Aggiungi 150 grammi di zucchero e continua sbattere, eventualmente aiutandoti con uno sbattitore, sino ad ottenere una crema densa e cremosa

– Monta a neve gli albumi, con un pizzico di sale fino, e aggiungili, una volta che saranno ben fermi, alla crema di fatta con i tuorli e lo zucchero

– Unisci, a poco a poco e continuando a mescolare, la farina setacciata

– Versa il composto in una tortiera del diametro di 26 centimetri e cuocilo in forno, preriscaldato a 170 gradi centigradi, per circa 40 minuti

– Togli il pan di spagna dal forno, lascialo completamente raffreddare ed incidilo così da ottenerne due dischi di uguale spessore

– Bagna il disco di appoggio con metà del succo della macedonia

– Copri con un strato abbondante di panna che, in precedenza, avrai montato e unito alla macedonia

– Chiudi con il secondo disco, farcisci con la restante panna e decora con la frutta avanzata

– Lascia rassodare il tutto in frigorifero per circa 60 minuti prima di servire.

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