Ricetta biscotti viennesi al cioccolato

di Alessandro Bombardieri Commenta

I biscotti viennesi sono una specialità tipica della capitale austriaca...

biscotti viennesi

I biscotti viennesi sono una specialità tipica della capitale austriaca, che hanno come ingrediente principale il cioccolato.

Sono dei frollini al cioccolato a cui viene in seguito applicata una copertura di cioccolato fondente fuso, e della granella o frutta secca che vanno ad aumentare il gusto e la croccantezza dei biscotti.

Preparare i biscotti viennesi al cioccolato è molto semplice, perciò vediamo come procedere.

Burro 1 etto circa
Farina 1 etto circa
Zucchero a velo 50 grammi
Cacao in polvere 2 cucchiai
Latte intero 2 cucchiai
Cioccolato fondente 1 etto circa
Nocciole o mandorle

Innanzitutto dobbiamo unire il burro con lo zucchero, che andremo in seguito a mischiare con la farina ed il cacao. Mano mano che mischiamo aggiungiamo il latte un po’ alla volta.

Accendiamo il forno a 180° ed inseriamo l’impasto in una sac a poche col becco rigato. Su una griglia poniamo della carta da forno sulla quale andremo a formare i nostri frollini di 5 cm circa.

Bisogna far cuocere per soli 12 minuti. Dopo di che procediamo a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Mettiamo il cioccolato fuso in una ciotola dove andremo ad intingere uno alla volta i nostri biscotti, solo da una parte. L’ultimo tocco consiste nello spolverare con la granella di nocciole sulla parte col cioccolato.

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