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E’ un piatto gustoso e ricco ideale per le fredde giornate invernali, ma nessuno ci vieta di mangiarlo anche in qualche serata piovosa estiva. Andiamo a conoscere gli ingredienti.

La preparazione dello spezzatino di vitello ci ricorda vagamente una delle nostre prime ricette pubblicate su odealvino ovvero la ricetta per la preparazione del Gulash ceco.

• 700 grammi di spezzatino di vitello;
• 650 grammi di patate;
• un bicchiere di vino bianco;
• una cipolla;
• una carota;
• un sedano;
• olio extravergine;
• sale;

La preparazione dello spezzatino di vitello con patate è molto semplice. Iniamo a tritare la cipolla, il sedano e la carota e versiamoli in una casseruola capiente.

Aggiungiamo dell’olio e facciamo soffriggere per qualche minuto. Fatto ciò aggiungiamo la carne e facciamola colorare per circa 7 minuti facendo attenzione che ci sia olio abbastanza mischiando di continuo. Dopo 5 minuti circa versate anche il bicchiere di vino bianco.

Appena la carne risulta colorata aggiungete acqua e un dado vegetale e lasciate cuocere per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a pezzi. Appena mancheranno 20-25 minuti alla fine della cottura della carne aggiungete le patate e mescolate il tutto. Il piatto è pronto.

5 risposte a Ricetta spezzatino di vitello con patate

1. miki scrive:

   marzo 3, 2010 alle 4:08 pm

   ho provato a fare questa ricetta ed è assolutamente deliziosa… mi mancava il vino ed ho usato la birra il risultato è stato eccelente la carne rimane morbida quasi si scioglie in bocca.grazie!!

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2. anna scrive:

   luglio 18, 2010 alle 11:31 am

   sto preparando lo spezzattino seguendo questa ricetta, la mia domanda è se la carne deve cuocere con il coperchio o senza ?

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3. Ricetta spezzatino al Marsala scrive:

   ottobre 12, 2010 alle 11:01 am

   [...] in passato abbiamo visto come cucinare un classico spezzatino di vitello con patate, mentre il Marsala lo abbiamo già usato diverse volte, come per esempio nel filetto al prosciutto [...]

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4. Ricetta vitello farcito scrive:

   dicembre 22, 2010 alle 12:28 pm

   [...] di vitello. Precedentemente avevamo usato questo tipo di carne per gli involtini alla genovese, spezzatino di vitello con patate o per il vitello tonnato. La nostra proposta per oggi è il vitello farcito. Ingredienti per 4 [...]

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5. Onofrio scrive:

   maggio 24, 2011 alle 4:58 pm

   Io nn ho ne vino ne birra.. Posso sfumare amo della vodka? E di acqua qnt devo aggiungerne?

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