Ci sono delle ricette che i bambini proprio non riesco a digerire e sono quelle a base di verdura e pesce. Secondo il ricettario dell’e-coop invece, i bambini tra 4 e 10 anni sono pronti per assaggiare dei cestini a base di sogliola e indivia.
sogliola
Sogliola ripiena con insalata di radicchio, germogli e salsa ai fichi, da Masterchef
Il pesce è tanto più buono quanto se ne preserva il sapore senza preparazioni troppo articolate e ricche d’ingredienti, ma in tv bisogna stupire tutti con accostamenti improbabili sotto l’etichetta – spesso un po’ sopravvalutata – della proposta gourmet. Così accade per questa sogliola ripiena.
Sogliola vestita
Ricetta, come si può facilmente intuire, tipicamente mediterranea, da gustare, a nostro avviso, già alle soglie della primavera per ritrovare, il prima possibile, i gusti freschi dell’estate scorsa, la sogliola vestita si prepara con un copertura di pan grattato che, oltre a rendere la cottura ben più delicata e quanto mai saporita, permetterà al pesce di rimanere compatto, senza sfaldarsi, e di venir presentato in tavola in tutta la propria magnificenza.
Sogliola in agrodolce
La ricetta di oggi, per quanto particolare ed inusuale, sarebbe in realtà molto raffinata nonché discretamente semplice da realizzare.
La parte dolce, data da una bacca, quale quella della vaniglia, sempre più apprezzata grazie al proprio particolare sapore, delicato e mai invadente, renderebbe questo piatto, a nostro modesto avviso, perfetto quale secondo per il nostro menu per la Festa della Donna che, sino ad oggi, si sarebbe arricchito con:
Bocconcini di sogliola
La sogliola, come forse alcuni sapranno, è uno dei pesci maggiormente apprezzati dagli chef, non soltanto italiani, poiché grazie al proprio caratteristico sapore, particolare ma non certo invadente o preponderante, ben si presterebbe a venir utilizzata per la preparazione delle più differenti portate.
Nel caso specifico che vogliamo oggi porre alla vostra attenzione, in particolare, la sogliola verrebbe esaltata da ingredienti sani, genuini e saporiti quali lo speck e la rucola che, sapiente combinati, potrebbero garantire un risultato pressoché perfetto.
Vediamo dunque, senza ulteriori indugi, come preparare i nostri gustosi bocconcini di sogliola.
Ricetta flan di sogliola con asparagi e pepe rosa
La sogliola è un pesce che fa parte della famiglia dei soleidi e dei Pleuronectidi, particolarmente apprezzato in cucina per la preparazione di involtini e mousse perché ha un sapore molto delicato. I mesi precedenti abbiamo preparato insieme a voi anche gli involtini di sogliola, il tonno alla paesana e gli gnocchetti con cozze al pomodoro, una ricetta particolarmente apprezzata nel sud Italia, mentre la proposta di oggi sarà il flan di sogliola con asparagi e pepe rosa.
Ricetta involtini di sogliola
La sogliola è pesce molto apprezzato in cucina per il gusto delicato della sua carne che può essere adoperata per la preparazione di mousse o per invitanti involtini di pesce.
Nel corso del tempo vi abbiamo proposto la sogliola alla mugnaia, il salmone grigliato con salsa al prezzemolo e altre prelibatezze provenienti dal mare o dai laghi. Vediamo gli ingredienti necessari per preparare gli involtini di sogliola per 4 persone:
Nel corso del tempo vi abbiamo proposto la sogliola alla mugnaia, il salmone grigliato con salsa al prezzemolo e altre prelibatezze provenienti dal mare o dai laghi. Vediamo gli ingredienti necessari per preparare gli involtini di sogliola per 4 persone:
Ricetta sogliola con fagiolini
Qualche tempo fa abbiamo visto come preparare la sogliola alla mugnaia, oggi invece proseguiamo nel nostro percorso di ricette di pesce con la sogliola con fagiolini, un’alternativa molto valida per portare in tavola questo tipo di pesce.
Se siete interessati ad altre ricette di pesce, ottime per l’estate, vi ricordo che di recente abbiamo parlato della platessa alla sorrentina e delle seppie con piselli.
Ricetta sogliola alla mugnaia
Esistono moltissimi modi diversi di preparare il pesce, in particolare la sogliola, ma una delle ricette più diffuse ed apprezzate è quella della sogliola alla mugnaia, oppure a la meuniere se volete dirla in francese.
Questa della sogliola alla mugnaia è una ricetta molto semplice ma al tempo stesso molto efficace, in quanto viene esaltato il sapore del pesce.