I whoopies sono deliziosi dolcetti americani da servire per la colazione o per il tè e che stanno rapidamente spopolando anche in Italia.
Praticamente è un dolcetto morbido (con un pizzico di lievito), farcito con la crema e decorato con la glassa o con lo zucchero a velo.
La ricetta base può essere personalizzata in moltissimi modi diversi: basta solo un po’ di fantasia per creare un dessert gustoso e diverso dal solito. Prepariamo oggi i whoopie alla vaniglia con ripieno di panna e lamponi.
INGREDIENTI
- Ingredienti per l’impasto:
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 50 ml di latticello (in alternativa 25 ml di latte scremato e 25 ml di yogurt bianco intero)
- 1 cucchiaino di estratto o di essenza di vaniglia
- 80 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- Per il ripieno:
- 150 ml di panna
- 50 g di marmellata di lamponi
- Per la decorazione:
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
Prima di preparare l’impasto riscaldate il forno a 200°C e rivestite una teglia con la carta da forno.
Setacciate la farina insieme al bicarbonato all’interno di una ciotola e mescolate.
Mescolate il latticello e la vaniglia all’interno di un’altra ciotola.
All’interno di un’altra ciotola lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero utilizzando il frullino elettrico: adesso aggiungete anche l’uovo leggermente sbattuto, ma continuando a montare. Incorporate anche gli ingredienti secchi (farina e bicarbonato) e poi il latticello. Utilizzate una spatola amalgamando bene, partendo dal basso verso l’alto, ma fate attenzione a non sgonfiare il composto.
Adesso trasferite tutto l’impasto all’interno di una sac-à-poche creando dei piccoli mucchietti sulla teglia preparata, ma distanziateli un po’ l’uno dall’altro perché durante la cottura si gonfieranno.
Infornateli e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Durante la cottura montate la panna con lo zucchero e mescolatevi all’interno dei lamponi tagliati a metà, poi sfornate i whoopies e lasciateli raffreddate.
Tagliatele a metà e farcite i whoopies con la panna montata con i lamponi: in alternativa potrete anche farcire i whoopies con la panna e sostituire i lamponi con un po’ di marmellata.
Richiudete il whoopie con l’altra metà e poi cospargetela con dello zucchero a velo.
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