La crostata noci e nocciole è una variante deliziosa della classica crostata con la marmellata: tra l’altro anche se un po’ calorica, la frutta secca è decisamente benefica per la salute.
Va preparata con una base di frutta (le pere in questo caso) e la farina di frumento integrale. Particolarità della ricetta è anche il fatto che le nocciole e le noci vanno direttamente amalgamate all’interno dell’impasto di base.
Vediamo il procedimento
INGREDIENTI per 4 persone
- 2 pere mature
- 2 tuorli d’uovo e un uovo intero
- 50 gr di zenzero fresco
- 60 gr di fecola di patate
- 200 gr di nocciole fresche
- 30 gr di noci
- 50 gr di farina di frumento integrale
- 50 gr di miele
PREPARAZIONE
Sbucciate le noci o le nocciole o in alternativa acquistatele già sgusciate: tritatele e mescolatele insieme alla farina integrale all’interno di un recipiente.
Mescolare e aggiungete anche i 2 tuorli e la metà del miele e continuate a mescolare.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e intanto schiacciate bene l’impasto ottenuto sul fondo di una tortiera rotonda (o quadrata volendo).
Infornate e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti.
Nel frattempo preparate le pere: lavatele per bene con il bicarbonato e tagliatele in quattro pezzi ciascuna senza sbucciarle. Eliminate anche i semi all’interno e il picciolo, poi preparate una crema di pere. Naturalmente potrete anche decidere di eliminare la buccia delle pere.
Frullatele insieme allo zenzero e aggiungetevi anche l’uovo intero e la fecola.
Togliete la base di pasta dal forno e lasciatela raffreddare, poi distribuitevi sopra la crema di pere preparata.
Infornate per 20 minuti e lasciate cuocere a poco meno di 200 gradi. Lasciate raffreddare per un po’, poi cospargete la superficie della vostra crostata con il miele avanzato e decorate la vostra crostata con qualche scaglia di nocciole e di noci messe da parte o con un po’ di granella precedentemente preparata.
Foto Thinkstock
