Ricette estive – Triangoli di pasta fillo con erbette e feta

di Alba D'Alberto Commenta

I giorni di fine estate possono riservare ancora belle giornate di sole che invitano a passare tempo all’aria aperta, al mare o in campagna. Cosa preparare allora per il picnic di fine stagione o la scampagnata dell’ultimo minuto. Ecco una ricetta facile e veloce, fatta con la pasta fillo. Scoprite come preparare i triangoli di pasta fillo con erbette e feta, spuntini freschi, sani e leggeri pronti da mangiare. 

Ingredienti dei triangoli di pasta fillo con feta ed erbette

  • 500 g di erbette
  • 1 cipollotto
  • 200 gr di feta
  • 1 uovo
  • aneto
  • 1 limone
  • 250 g di pasta fillo

Preparazione

Per la preparazione dei vostri triangoli di pasta fillo con feta ed erbette dovete lavare e pulire circa 500 grammi di bietoline. Prendete quindi un cipollotto, pulitelo e lavatelo e tagliatelo a fettine molto sottili, mettendolo a soffriggere all’interno di una casseruola in cui avrete versato poco olio. Aggiungete le erbette e mescolate e rosolate fino a quando non saranno abbastanza asciutte. 

Una volta che le bietoline saranno cotte tritatele in maniera sottile. Con la forchetta schiacciate poi la feta, incorporando un uovo, un po’ di aneto e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungete quindi le erbette e un po’ di pepe per condire. 

Tagliate quindi il foglio di pasta fillo a strisce della grandezza di 5 o 7 cm, spennellatele con un po’ di burro fuso e sovrapponetele a tre a tre. Mettete quindi un cucchiaio di composto su un lato della striscia e arrotolatela a triangolo.

Spennellate i triangoli con un po’ di latte mescolato ad un tuorlo sbattuto e cuoceteli in forno per almeno 10 minuti a 210 gradi. 

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