I piatti unici a base di carne e verdure sono l’ideale, a mio avviso, per risolvere i menu delle cene informali estive. In questa ricetta vi suggeriamo ad esempio una simpatica insalata a base di spinacini, coniglio, mela verde e rossa, un piatto che mixa sapori diversi e originali, puntando leggermente sull’agrodolce. Una ricetta comunque sana e nuova per variare la vostra dieta.
Ingredienti dell’insalata di spinacini con mela verde e rossa
- 600 g di lombatine di coniglio
- mezza mela verde
- mezza mela rossa
- 100 g di spinacini
- un limone
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un cucchiaino di zucchero
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Per preparare la vostra insalata di spinacini con mela verde e rossa dovete cominciare dal rosolare la carne. Prendete un tegame non aderente, versate un filo d’olio e uno spicchio di aglio privato della pellicina, e fatevi rosolare le lombatine di coniglio.
Dopo un po’ aggiungete il vino bianco e lasciate che evapori in cottura, unendo lo zucchero, il sale, il pepe e il succo di limone prima di lasciare cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Lavate quindi bene gli spinacini e le mele, tagliate la frutta a dadini piuttosto regolari. Una volta che la carne sarà tiepida, tagliate anche questa a listarelle e unitele alle mele, condendo il tutto con un po’ di olio, sale e del pepe.
Gli spinacini serviranno a creare il vostro letto di portata per l’insalata che avete preparato. Distribuite quindi nei diversi piatti il coniglio e le mele che avete messo da parte.
