Ricette autunnali – Polpette di maiale al kiwi

di Alba D'Alberto Commenta

 In questo post vi vogliamo proporre un secondo molto ricco di gusto a base di carne di maiale. Si tratta di polpette ma questa volta servite in abbinamento con uno dei frutti di stagione, il kiwi, il quale è molto ricco di elementi nutritivi e tipico dei mesi autunnali. Il suo sapore acidulo si presta ad accompagnare la carne. Ecco come preparare le polpette di maiala al kiwi. 

Ingredienti delle polpette di maiale al kiwi

  • 300 g di lonza di maiale
  • 1 uovo
  • 300 g di kiwi
  • 30 g di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 peperoncino piccante
  • sale
  • pepe

Preparazione

Per preparare le vostre polpette di maiale al kiwi dovete come prima cosa preparare il mix delle polpette. Potete passare nel mixer la carne di maiale e aggiungere del prezzemolo tritato, le uova sbattute, il sale e il pepe. Amalgamate il tutto. 

Con le mani modellate le polpette, passatele nel pangrattato più volte se necessario, ricopritele completamente e mettetele in una teglia cosparsa di olio. Potete far cuocere le polpette in forno per 30 minuti a 180 gradi e non ci sarà bisogno di far riscaldare lo stesso, me potete muoverle di tanto in tanto al fine da rendere omogenea la doratura. 

Sbucciate i kiwi, frullateli e riscaldateli in una pentola insieme a del peperoncino. Aggiungete un po’ di brodo di zafferano alla crema di frutta. Lo farete sciogliere preventivamente nel brodo. Fate addensare questa salsa sul fuoco per circa 20 minuti. 

Le polpette cotte al forno vanno servite sulla crema di kiwi calda. 

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