Ricetta agnello saporito

Nel corso del tempo abbiamo visto come preparare molti secondi piatti come le frittelle ai funghi, scaloppine al vino bianco e prezzemolo e l’arrosto alla panna. Oggi vi proponiamo l’agnello saporito, una ricetta di carne particolarmente leggera e facile da preparare.
Ingredienti per 2 persone:

– 1/2 Kg di cosciotto, spalla o spezzatino di agnello
– 1/2 Kg di patate
– 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
– 4 spicchi d’aglio
– 2-3 rametti di rosmarino
– 200 ml di brodo di carne
– salamoia bolognese

Preparazione

Pulire la carne di agnello con carta da cucina, soprattutto vicino ai tagli d’osso per togliere eventuali schegge, poi lavare e pelare le patate e tagliarle a spicchi. Ungere una teglia da forno con l’olio extravergine di oliva e aggiungere la carne, le patate, l’aglio spellato e le foglie del rosmarino ben lavate.
Mescolare bene, bagnare con un mestolo di brodo, cospargere di salamoia bolognese e olio, poi mettere in forno per 1 ora circa, senza aprirlo in modo tale da mantenere la carne morbida e succosa.
Fate raffreddare alcuni minuti e servire.