L’inverno è alle porte, ma siamo ancora in pieno autunno astronomico: prepariamo allora un bel pasticcio autunnale con ingredienti di stagione. Si tratta in pratica di un torta salata di pasta sfoglia con ripieno di castagne, zucca e funghi.
INGREDIENTI PER 2 TORTINI
- 1 confezione pasta sfoglia surgelata
- 2 cucchiai di purea di castagne
- Un po’ di castagne cotte e giù pulite
- 150 gr. Di zucca
- Una noce di burro
- I uovo
- 400 gr. Di funghi misti
- Timo
- Sale, pepe nero
- 2 spicchi d’aglio
TORTA SALATA PROSCIUTTO E CARCIOFI
PREPARAZIONE
Prendete la pasta sfoglia pronta e ritagliate due dischi, cercando di ottenere il maggior diametro possibile da ciascun foglio di pasta sfoglia.
Prendete due dischi e spalmatevi sopra la purea di castagne evitando però i bordi, poi ricopriteli con gli altri dischi.
Prendete l’uovo e dopo averlo sbattuto leggermente con una forchetta spennellatelo per chiudere i bordi. Create un bordo di circa un centimetro con la pasta avanzata e fatelo aderire al tortino spennellandolo con l’uovo.
Ora mettete i tortini preparati in frigorifero e occupatevi del ripieno.
Prendete la zucca e tagliatela a pezzetti, poi lasciatela soffriggere per circa due minuti con un cucchiaio di olio e aggiungete 3 cucchiai di acqua lasciandola cuocere fino a quando non si sarà del tutto ammorbidita.
Intanto friggete i funghi e le castagne (cotte e sbucciate) in una padella con del burro e due cucchiai d’olio. Aggiungete il sale, il pepe, il timo e l’aglio schiacciato.
Mescolate gli ingredienti e poi disponetene prendete metà del composto disponendolo ciascuno sui due tortini badando bene di non versare anche il liquido di cottura.
Spennellate con il resto dell’uovo la pasta rimasta e lasciate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.
La pasta in superficie dovrà apparire dorata e croccante. Finite di cuocere i funghi rimati e poi disponeteli ancor più croccanti sui tortini appena sfornati.
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