
L’AGNELLO
INGREDIENTI
– 1000 grammi di agnello
– 1000 grammi di patate
– 100 grammi di burro
– 2 cucchiaini di dado granulare vegetale
– una cipolla
– uno spicchio d’aglio
– farina tipo 00
– un rametto di rosmarino
– sale
– pepe
– Pulisci accuratamente l’agnello e, non appena ne avrai ricavato la parte più magra, taglialo a cubetti, abbastanza spessi, di circa 3 centimetri di lato
– Pulisci la cipolla e l’aglio, sbucciandoli accuratamente, e tritali, con l’aiuto di un coltello o di una mezzaluna, non troppo o eccessivamente finemente
– Versa cipolla ed aglio in una capiente casseruola antiaderente dai bordi alti insieme a 50 grammi di burro e ad un cucchiaio di olio extravergine di oliva
– Accendi il fuoco e, a fiamma moderatissima, lascia che il burro si sciolga e che cipolla ed aglio si dorino leggerissimamente
– Unisci anche lo spezzatino d’agnello, alza la fiamma e mescola continuamente così che la carne si colori adeguatamente su ogni lato
– Aggiungi il rametto di rosmarino, ancora intero, e regola di sale e pepe
– Pulisci, davvero molto accuratamente, le patate e, senza sbucciarle, tagliale a rondelle e deponile sopra la carne
– Abbassa dunque la fiamma, regola di dado granulare vegetale e copri tutti gli ingredienti con abbondante acqua bollente
– Porta infine a cottura l’agnello e, prima di servirlo in tavola, adagia lo spezzatino su un letto di patate, che in precedenza avrai deposto sul piatto da portata, e irrora con il fondo di cottura che, nel frattempo, avrai fatto addensare con un cucchiaio di farina tipo 00 ed i restanti 50 grammi di burro.
Posso stampare le vostre ricette?.
Le ho caricati tutti sul mio PC su “Personale”, ma sono tanti e non li supporta. Come posso stampare se la Nwslitter non prevede l’icona della stampante?.
GRAZIE