Bavette con zucchine e gamberetti

Ricetta semplice ed essenziale, quanto mai estiva o comunque primaverile, già da oggi ci accompagna verso la bella stagione che, per molti mesi ancora, ci porterà gusti, sapori, profumi e, soprattutto, colori estremamente vivaci, frizzanti, variopinti e variegati.

Questo particolare primo piatto, inoltre, potrebbe ben adattarsi alla più svariate esigenze, grazie all’eliminazione della panna, così che il piatto sia maggiormente leggero, ed all’aggiunta di parmigiano o prezzemolo tritato per dare quel pizzico di sapore in più.

LA PASTA

► Lasagne verdi con frutti di mare

► Timballo di tortellini

► Spaghetti al rafano

INGREDIENTI

– 320 grammi di bavette

– 200 grammi di gamberetti

– 1/2 zucchine

– 2 pomodori

– uno spicchio d’aglio

– 100 grammi di panna fresca

– olio EVO

– sale

– pepe

– Taglia le zucchine a rondelle sottili dopo averle lavate ed accuratamente pulite

– Pulisci i pomodori, privandoli dei semi, e tagliali a dadini molto piccoli

– Versa abbondante olio extravergine di oliva in una capiente casseruola antiaderente

– Aggiungi l’aglio, intero, le zucchine ed i pomodori

– Lascia adeguatamente rosolare il tutto per diversi minuti

– Unisci anche i gamberetti, eventualmente già sbucciati, e regola di sale e pepe

– Aggiungi anche la panna e lascia insaporire per circa 5 minuti

– Cuoci le bavette in abbondante acqua salata e scolale ancora molto al dente

– Versa la pasta in padella, saltala a fuoco molto vivace e, infine, deponila sul piatto da portata insieme al proprio gustoso condimento.