Il Natale è legato senz’altro ad un incremento nel consumo di dolciumi e ci sono moltissimi dolci tipici della tradizione culinaria natalizia. Eccone tre che abbiamo scovato nel ricettario dell’Expo. Qui presentiamo ingredienti e procedimento per Omini e stelline di Natale alla cannella (senza glutine).
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Ricette di Natale, le stelle soffici per addolcire la festa
Il Natale è legato senz’altro ad un incremento nel consumo di dolciumi e ci sono moltissimi dolci tipici della tradizione culinaria natalizia. Eccone tre che abbiamo scovato nel ricettario dell’Expo. Qui parliamo delle stelle soffici, un dolce speciale.
Finger food Italia, veloce e gustoso
Un finger food che celebra l’Italia. Un finger food che celebra la Puglia. Il suo ingrediente chiave è uno straordinario prodotto tipico pugliese: la stracciatella.
Pasta Italia e il tricolore arriva in tavola
Con la bella stagione non sempre abbiamo voglia di piatti caldi ed elaborati, questa ricetta, molto semplice e con ingredienti naturali, è una pasta tiepida molto saporita. Ideale anche in inverno con le varianti del caso oppure trovando gli ingredienti più saporiti.
Ravioli di asparagi e ricotta seirass con pinoli
Una ricetta delicata che arriva dal Piemonte e lo si capisce dall’impiego di questa ricotta tipica che tanto piace anche ai bambini. La proposta presentata dal sito dell’EXPO.
Risotto funghi e salsiccia
Il freddo chiama la zuppa e il risotto se poi si tratta anche di piatti unici e ricchi di sapore, allora il gioco è fatto. Ecco per esempio quello che si può sperimentare amando da un lato l’intensità prepotente della salsiccia e dall’altro il sapore e l’odore e dei funghi selvatici.
Mousse di caffè, mandorle e Bicerin
Quando si passa dalle parti di Torino si viene a conoscenza di una specialità tipica del posto: il bicerin che, a leggere gli ingredienti fa tanto pensare a quello che al sud chiamano marocchino. Di certo ci sarà un segreto. Per il momento, ci piace insistere sulle variazioni sul tema con questo sfizioso strumento per una pausa gustosa.
Riso cinque colori, una ricetta multicolore e multisapore
La base per realizzare questo piatto è il riso saltato (fried rice), la ricetta base di tutti i piatti di riso che spesso vediamo anche nei ristoranti cinesi in Italia. In questa ricetta abbiamo aggiunto una serie di verdure colorate che rendono il piatto molto appetitoso e leggero.
Brodo di pollo con verdure e riso
Ogni stagione avrà pure il suo fascino, ma l’autunno per me è la stagione più triste dell’anno. Amo il caldo, il sole sulla pelle e adoro l’estate. Il brodo di pollo con verdure e riso è un piatto ricco e gustoso, se poi è fatto con ingredienti semplici, senza soffritti e senza dado, diventa un ottimo antidoto all’inverno.
Riso e amaranto con tonno e pomodori
È buona regola alternare il consumo di cereali come riso, avena, farro, quinoa in maniera da assumere diversi nutrienti. Fondamentale è anche scegliere prodotti integrali per fare il pieno di sostanze preziose e salutari per l’organismo.
Risotto ai funghi mantecato al miele di eucalipto
Il miele in cucina è sorprendente, è un ingrediente che consente un’ infinità di usi e di abbinamenti. In questa ricetta lo usiamo per mantecare il più classico dei risotti.
Tartellette senza burro e glutine per chi si vuole tenere in forma
Questa è una base per tartellette priva di glutine e latticini, aromatizzata con ravanelli freschi nocciole e mandorle. Ha la classica consistenza della crostata, ma è più digeribile e leggera. Arriva diritta dal sito dell’Expo.
Riso venere con pesto, olive e pomodorini agrodolciRiso venere con pesto, olive e pomodorini agrodolci
Il riso venere (o riso nero) è molto particolare sia come profumo che come sapore. Per alcune caratteristiche mi ricorda il farro più che il riso classico.
Riso Biryani, dal Bangladesh con sapore
Questa ricetta è una preparazione “base” che può essere arricchita con altri ingredienti e dare vita a numerose variati. Si può aggiungere carne o pesce. Un piatto tipico del Bangladesh e un po’ di tutta la cucina dell’Asia meridionale.
Riso, cavolo nero e gamberoni per la serata chic
È tornato il periodo dell’inimitabile cavolo nero. Dicono gli esperti dell’Expo. Ricco di sostanze antiossidanti, sali minerali e vitamine, il suo particolare sapore dona un tocco di personalità a qualsiasi ricetta.