Un finger food che celebra l’Italia. Un finger food che celebra la Puglia. Il suo ingrediente chiave è uno straordinario prodotto tipico pugliese: la stracciatella.
Quest’ultima non è altro che il ripieno della goduriosa burrata, vale a dire pasta di fiordilatte sfilacciata e immersa nella panna. In questo bicchierino è accompagnata da rucola e pomodori aromatizzati al basilico.
Ingredienti
- 140 grammi di Pomodori, da insalata, non verdi
- 180 grammi di Burrata, pugliese, solo stracciatella
- 30 grammi di Rucola
- 1 presa di Basilico
- 6 cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO)
- 2 prese di Sale
Preparazione
- Mettete a scolare la stracciatela in un colino, in modo che perda parte del suo liquido. Poi, tagliuzzatela un po’, per rendere più agevole la degustazione, e mettetela da parte.
- Lavate i pomodori e fatene una dadolata. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con sale, olio e basilico tritato. Versatene qualche cucchiaiata (a seconda della dimensione dei bicchierini che avete a disposizione) sul fondo del bicchierino. Proseguite con uno strato di stracciatella.
- Tritate molto grossolanamente la rucola e conditela con sale e olio. Terminate con essa il bicchierino.
