È Halloween e molti lavorano, ma questo non esclude la possibilità di dedicarsi nel pomeriggio o in serata, alla preparazione di un piatto a base di zucca. La potete fare impanata, oppure biscottata o se preferite trasformarla in una vellutata.
Al di fuori della rima ecco tre ricette che arrivano direttamente dal sito dell’EXPO con la descrizione, gli ingredienti e le modalità di preparazione.
La zucca impanata al forno è una ricetta semplice, che prevede una panatura realizzata con del pane secco, grattugiato molto grossolanamente, per ottenere delle appetitose crocchette. Buone e leggere, anche perché vengono cotte al forno.
Ingredienti
- 500 grammi di Zucca gialla
- 100 grammi di Pangrattato
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di Pepe nero
- 4 cucchiai da tè di Olio di oliva
- 2 pizzichi di Salvia essiccata macinata
Preparazione
- Prendete la zucca e lavatela molto bene sotto abbondante acqua corrente, in modo da eliminare qualsiasi residuo di terra. Con un grosso coltello affilato tagliatela in quarti ed eliminate i semi e i filamenti interni.
- Mettete i pezzi di zucca in una vaporiera e fateli cuocere per 10 minuti circa, fatela intiepidire e tagliatela in spicchi più piccoli. Tolta quindi la buccia passate le fettine nell’olio e poi nel pane macinato (o pangrattato) condito con pepe, pecorino e sale.
- Prendete una teglia, mettete un foglio di carata forno, senza aggiungere olio, perché la zucca è già stata condita prima dell’impanatura.
- Adagiatevi le fette di zucca impanate, aggiungete le foglie di salvia tritate, spolverate con qualche pizzico di sale, irrorate con il rimanente olio versato a filo e infornate a 180°C per 30 minuti.
