Home » Cucina italiana » Risotto alle fragole e petali di rose per la Festa della Mamma
In vista della Festa della Mamma che si festeggia la seconda domenica di maggio, proponiamo oggi un primo piatto per un giorno speciale. Simbolo di maggio e della Festa della Mamma sono senza dubbio le rose e le fragole: prepariamo oggi un primo piatto davvero raffinato proprio con questi due ingredienti.
Parliamo del risotto con le fragole e i petali di rose, un primo piatto perfetto per stupire la vostra mamma anche a tavola. Un trionfo di rosa per un sapore delicato e originale.
Pulite e tritate la cipolla, poi lasciatela rosolare all’interno di un tegame con l’olio caldo. Mescolate e poi aggiungete il riso crudo lasciandolo tostare.
Mescolate con un cucchiaio di legno e poi versate un bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare e cominciate la vera cottura del riso. Aggiungete il sale e aggiungete un po’ di brodo alla volta (un mestolo sarà più che sufficiente), continuate a mescolate e prima di aggiungere un altro mestolo, aspettate che sia bene incorporato.
Nel frattempo lavate le fragole, pulitele e frullatele. Preparate le rose (non trattate), sciacquate i petali di rosa e asciugateli delicatamente facendo attenzione a non romperli.
Trascorso il tempo di cottura del riso, circa 15 minuti, aggiungete anche le fragole e un pizzico di zucchero, poi amalgamate e fate riprendere il bollore per altri 5 minuti fin a quando il risotto non sarà diventato rosa. Adesso spegnete il fuoco, aggiungete 4-5 petali di rosa spezzettati con le mani.
Aggiungete anche il parmigiano reggiano grattugiato e poi lasciate mantecare.
Servite il riso nei piatti di portate ancora ben caldo, poi decorate ogni piatto con qualche petalo di rosa.
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