Broccoli, due ricette veloci

I broccoli rappresentano la verdura anticancerogena per eccellenza: utili per prevenire i tumori al seno, alle ovaie, alla cervice uterina, ma anche al polmone, rappresentano un vero toccasana per la salute grazie alla presenza di indoli, betacarotene, vitamina C e potassio. 

I broccoli sono buonissimi da portare in tavola come contorno, ma anche come ingrediente per la preparazione di piatti diversi. 

 

Broccoli con cous cous e ceci

 

INGREDIENTI

• 100 gr di broccoli
• 100 gr di ceci bolliti
• 50 gr di cous cous
• 50 gr di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale

 

PREPARAZIONE

 

Fate scaldare all’interno di una piccola casseruola 40 ml di acqua e quando sta per bollire aggiungete anche il sale e il cous cous. 

Mescolate e poi spegnete la fiamma, lasciando gonfiare tutto per circa 10 minuti. 

Riscaldate la passata di pomodoro all’interno di una padellina, poi lasciatela restringere un po’ e aggiungete il sale, poi toglietela dal fuoco e conditela con un po’ di olio extravergine d’oliva. 

Lavate e pulite i broccoli e fateli cuocere in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. 

Sgocciolatele aiutandovi con la schiumarola e poi conditeli all’interno di un recipiente con l’olio rimasto. 

 

Mescolate la passata di pomodoro e i ceci insieme al cous cous e poi sistema la preparazione sul piatto di portata. Sistemate al centro i broccoli e servite il vostro primo piatto. 

 

 

Broccoli con filetto di pesce persico

 

INGREDIENTI 

• 100 gr di broccoli
• 80 gr di filetto di pesce persico
• Basilico
• Mezzo cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale

 

PREPARAZIONE

Preparate il filetto di pesce persico e conditelo con un goccio di olio, poi fatelo cuocere per due minuti su ciascun lato all’interno di una padella antiaderente e aggiungete un po’ di sale. 

 

Fate tostare anche i semi di sesamo all’interno di una padelllina antiaderente.

Lavate i broccoli e poi fateli cuocere in acqua salata per circa 10 minuti: sgocciolateli e conditeli con un goccio di olio e i semi di sesamo tostati per dare un tocco di sapore in più.

Sistemate accanto il filetto di persico e condite con un goccio di aceto balsamico. 

 

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