Crema di melone e prosciutto croccante e poi anche un bel Cous cous con tacchino, zucchine e melone. Sono questi i due piatti che vogliamo incorniciare oggi per dare seguito alla nostra passione per il frutto emblema dell’estate.
Dopo avervi suggerito un bel piatto a base di avena, menta e melone, passiamo ad antipasti e primi piatti freschi e da leccarsi i baffi. Il famoso prosciutto e melone diventa una crema in cui il salume è croccante. Una ricetta facile e velocissima, un classico piatto italiano che si consuma in estate, ma in versione rivisitata dai cuochi dell’EXPO 2015.
Ingredienti
- 1 Melone (Cantalupo)
- 150 grammi di Prosciutto crudo
- 1 cucchiaio da tè di Aceto balsamico, tradizionale di Modena DOP
- 2 Basilico, greco, in foglie
Preparazione
- Come prima cosa disponete su della carta forno le fette di prosciutto crudo e mettetele in forno a 70° fino a renderle croccanti.
- Pulite il melone, tagliatelo a pezzi e mettetelo in un bicchiere di un mixer, frullate fino ad ottenere una crema.
- Impiattate posizionando sulla base di un piatto fondo la crema di melone, cospargete con il prosciutto croccante sminuzzato e ultimate con qualche foglia di basilico greco e qualche goccia di balsamico tradizionale di Modena DOP.
A questo antipasto succoso aggiungiamo un primo piatto del tutto nuovo e inusuale, un cous cous agrodolce da non perdere, basato sempre sui suggerimenti che arrivano dal sito dell’EXPO.
Ingredienti
- 50 grammi di Couscous
- 100 grammi di Petto di tacchino
- 1 Zucchine
- 1 Melone (Cantalupo), a fette
- 1 cucchiaio da tè di Olio extravergine d’oliva (EVO)
- 1 pizzico di Sale
Preparazione
- Cuoci il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo in una padella unta con poco olio, rosola il petto di tacchino. Una volta cotto, taglialo a striscioline.
- Taglia alla julienne la zucchina (senza cuocerla, i bambini prediligono la consistenza croccante delle verdure) e taglia la fetta di melone a dadini.
- Riunisci tutti gli ingredienti, mescola bene e servi tiepido.
