Qualche tempo fa abbiamo cucinato le seppie con piselli, oggi invece prepariamo seppie con carciofi, che rappresenta un secondo piatto abbastanza magro ed anche facile da digerire.
6 etti di seppioline
4 carciofi
2 spicchi d’aglio
1 bustina di zafferano
1 dado
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
Per prima cosa dobbiamo pulire bene le seppioline, togliendo le parti interne rimaste e le parti dure. Dunque le facciamo rosolare con poco olio e con il dado in padella.
Sciogliamo lo zafferano in acqua tiepida ed uniamo insieme al vino alle seppie. Quindi copriamo la padella e lasciamo cuocere.
Nel frattempo puliamo i carciofi eliminando la barba interna e le foglie dure, dopo di che li tagliamo a spicchi e li facciamo saltare in padella con poco olio.
Una volta cotti i carciofi li andiamo ad unire alle seppie, e lasciamo cuocere per altri 5 minuti.
Infine serviamo aggiungendo un po’ di prezzemolo.
