Il cous cous con ceci e gamberi rossi è una delle ricette estive proposte nella dieta a base di Omega 3 nel ricettario Omega Me, redatto da nutrizionisti e food blogger una delle diete di ultima generazione più amate dalle star. Tutte le ricette seguono l’idea della stagionalità, ma soprattutto si basano sul concetto della bontà degli omega tre, i grassi polinsaturi o acidi grassi essenziali.
Gli Omega 3 possono essere solo introdotti nel nostro organismo attraverso un’alimentazione ricca di pesci e carni bianche, noci, tonno fresco, tofu. Vediamo come preparare il cous cous con ceci e gamberi rossi.
INGREDIENTI per 4 persone
- 100 g di ceci secchi
- Prezzemolo
- basilico
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine d’oliva
- Un litro e mezzo di brodo vegetale
- Sale
- Pepe
- 200 gr di cous cous precotto
- 1 zucchina
- 20 gr di Vallé Omega 3
- 20 gamberi
- 60 ml di vino bianco secco
- 150 gr di mango
COUS COUS AI TRE SAPORI
PREPARAZIONE
Preparate i ceci e metteteli a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore: ricordate di cambiare di tanto in l’acqua o almeno fatelo per un paio di volte.
Pulite le carota, la cipolla, e lavate anche il prezzemolo, poi tritate i tre ingredienti.
Metteteli all’interno di una padella insieme a 3 cucchiai di olio, poi lasciateli soffriggere per pochi istanti.
Nel frattempo scolate i ceci e risciacquateli con l’acqua, poi aggiungeteli nel tegame e aggiungete il brodo, ricoprendo gli ingredienti e lasciando cuocere per un paio di ore.
Intanto riprendete con un mestolo circa 300 gr di brodo di cottura dei ceci e utilizzatelo per sgranare il vostro cous cous precotto e versato all’interno di un recipiente capiente. Unite a che 20 gr di margarina, poi coprite con un coperchio per circa 5 minuti o poco più.
Unite anche i ceci al cous cous e poi mescolate. Versate all’interno di una padella un cucchiaio d’olio, pulite e tagliate le zucchine a cubetti, poi lasciatele stufare per qualche minuto all’interno di una padella.
Unite anche i gamberi puliti e sfumate con il vino bianco secco, fate evaporare a fiamma vivace alta, poi aggiungete sale e pepe.
Fate intiepidire i ceci (una volta terminata la cottura), pulite il mango togliendo la buccia e tagliatelo a dadini.
Unite anche le foglie di basilico lavate e spezzate con le mani, poi servite tiepido a temperatura ambiente. Servite i ceci e il cous cous decorati con il mango.
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