Un dessert a base di frutta che scimmiotta il sushi ma lo fa con gusto e dolcezza. Un’idea originale per lasciare a bocca aperta i vostri invitati, soprattutto quelli che sono amanti della cucina asiatica. Dopo la cassata semifredda e la frutta caramellata senza glutine, un altro tassello da aggiungere ai dolci più intriganti della primavera.
Sul sito dell’EXPO leggiamo introduzione, ingredienti e modalità di preparazione di questa leccornia. Una base di riso cotto con latte, zucchero e vaniglia arricchita poi con della fresca e colorata frutta di stagione. Ricetta che nella forma richiama il sushi. Gli appassionati potranno sbizzarrirsi creando infinite varianti.
Ingredienti
- 160 grammi di Riso Carnaroli
- 350 milligrammi di Latte intero
- 50 grammi di Zucchero
- 1/2 Vaniglia, bacca
- 100 grammi di Fragole
- 2 Kiwi verde
- 1 Banane
- 1 Ananas
- 2 cucchiai da tavola di Cioccolato fondente, scaglie
- 1/2 Marmellata o confettura, albicocche, vasetto
- 2 cucchiai da tè di Nocciole, granella
Preparazione
- Sciacquare il riso sotto il getto dell’acqua fredda più volte, quindi scolarlo e tenerlo da parte. Mettere a scaldare il latte con lo zucchero e la vaniglia. Una volta ben caldo unire il riso e cuocere per circa 20-22 minuti, fino a quando il riso avrà assorbito tutto il latte. Spegnere la fiamma, trasferire in una ciotola e fare raffreddare. Nel frattempo tagliare la frutta a pezzi lunghi e a fettine.
- Preparare i nigiri: creare delle polpettine tonde, porle su un vassoio e coprirle con una fetta di banana, kiwi, o fragola precedentemente spennellata con poca gelatina di albicocche. Completare la decorazione con della granella di nocciole e/o cioccolato.
- Per i futomaki tagliare l’ananas a fettine sottilissime e creare uno strato uniforme su una stuoietta rivestita di pellicola trasparente. Distribuire adesso sopra uno strato compatto e sottile di riso, quindi farcire il tutto con una striscia lunga di fragole e kiwi a pezzi. Arrotolare bene il riso aiutandovi con la stuoia, quindi tagliare a fette ottenendo dei rotolini. Decorarli a piacere con una fettina di fragola sopra ognuno.
