Ricetta della torta di mele cremosa

di Alba D'Alberto Commenta

In cerca di una ricetta originale per dare un tocco di novità alla classica torta di mele? Le possibilità sono veramente tante, le mele si sposano molto bene con una grande varietà di ingredienti, che possono essere aggiunti da soli o in combinazione per dare vita a ricette sempre nuove.

Nella ricetta che proponiamo di seguito sono stati variati alcuni degli ingredienti della ricetta classica per rendere la base della torta più cremosa. Vediamo allora come si prepara la torta di mele cremosa.

Ingredienti per la torta di mele cremosa

  • 3 mele di medie dimensioni
  • 3 uova
  • 150 grammi di zucchero (meglio se di canna)
  • 200 grammi di farina
  • 150 grammi di burro
  • 60 grammi di uvetta
  • 10 grammi di zenzero
  • 1 cucchiaio e 1/2 di cannella
  • 1 limone

Preparazione

Prima di passare alla preparazione dell’impasto della torta di mele cremosa, è necessario preparare tutti gli ingredienti. Per prima cosa si devono sbucciare le mele e tagliarle a fettine non troppo spesse e poi metterle in una ciotola con il succo di un limone.

Si deve poi mettere in ammollo anche l’uvetta in una ciotola con dell’acqua tiepida, spellare e grattugiare lo zenzero. Non dimenticate di lasciare il burro fuori dal frigo per farlo ammorbidire.

Ora iniziate la preparazione dell’impasto, mescolando al burro circa la metà dello zucchero. Per facilitare il lavoro utilizzate delle fruste elettriche.

Sempre continuando a mescolare, aggiungere i tuorli (uno alla volta), lo zenzero grattugiato, la cannella e la farina setacciata. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente all’impasto.

Metà delle mele andranno aggiunte all’impasto appena prima di trasferirlo nello stampo (che avrete imburrato), mentre l’altra metà andrà disposta a raggiera sulla superficie.

Spolverate con lo zucchero rimanente e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.

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