Ingredienti per 4 persone:
– 2 rotoli di pasta sfoglia
– 80 g di zucchero a velo
– 500 g di frutti di bosco misti
per la crema:
– 6 tuorli
– 1/2 litro di latte
– 1 stecca di vaniglia,
– 125 g di zucchero semolato
– 125 g di panna montata
– 1 cucchiaio di maizena
Preparazione
Per preparare la crema, scaldate il latte in una casseruola con la stecca di vaniglia. Montate lo zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto spumoso. Unite la maizena, il latte caldo privato della stecca di vaniglia e rimettete sul fuoco portando a cottura, avendo cura di mescolare continuamente con una frusta.
Levate e lasciate raffreddare, quindi aggiungere la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per evitare la formazione di grumi.
Tagliate la pasta sfoglia in tanti quadrati, forateli con una forchetta e spolverizzate con 60 gr di zucchero a velo, dopodiché mettete in forno per 15 minuti circa a 180°C.
Alternate su ogni piatto più strati di pasta sfoglia, farciti con la crema e i frutti di bosco, spolverate con il restante zucchero a velo e servite.
