Per la colazione estiva non è necessario rinunciare ai dolci ma è importante scegliere sempre le preparazioni più leggere, a basso contenuto di grassi e non troppo elaborate. Si serve ad esempio con le fragole di stagione questa ciambella soffice allo yogurt, una ricetta semplice che non vi farà rinunciare alla bontà del dolce fatto in caso, ma avrà anche riguardo per la vostra linea.
Dolci
Dolci estivi – Cheesecake alle pesche
I dolci sono i benvenuti sulla tavola estiva, purché siano molto freschi, leggeri e alla frutta. Una delle ricette che meglio si adatta a questo periodo è quindi quella del cheesecake, il dolce di tradizione americana ormai adottato anche dalla nostra cucina. In questa ricetta scoprirete come fare un ottimo cheesecake alle pesche, una preparazione veloce anche per chi non si intende di cucina.
Cinque idee per decorare le torte
In questo post vogliamo suggerivi alcune idee per decorare le torte, sulla scia del sempre più diffuso cake design. E ci riferiamo, in particolare alle torte di compleanno, che hanno il pregio di essere senza tempo, cioè senza età e senza stagione, perché non solo andranno bene in tutti i mesi dell’anno, ma saranno anche la gioia di chi festeggerete, piccoli e grandi!
Dolci alla frutta – Bavarese alle pesche
Non c’è niente di meglio che utilizzare la frutta di stagione per realizzare degli ottimi dolci estivi. In questo post vi proponiamo un raffinato dolce alla frutta che può essere utilizzato per concludere in bellezza un pranzo o una cena ricercata. Si prepara infatti con la frutta di stagione la bavarese alle pesche, in cui si utilizza però in parte anche la pesca sciroppata per il suo particolare aroma.
Ricette estive – Parfait alle pesche al sapore di Moscato
Cosa c’è di meglio un buon dessert estivo? Se il gelato vi sembra troppo informale per i vostri pranzi d’occasione, potete allora pensare di servire un elegante semifreddo, una scelta raffinata adatta anche alle occasioni speciali. In questo post vi spiegheremo come fare un ottimo parfait alle pesche al sapore di Moscato, una ricetta semplice, veloce, ma di grande effetto.
Dolci estivi – Budino di ricotta e lamponi
Se amate i dolci e anche d’estate non potete farne a meno, ecco una ricetta veloce per realizzare un dolce fresco e leggero. Si tratta del budino di ricotta e lamponi, un dolce estivo a base di ingredienti freschi, indicato per concludere in dolcezza qualsiasi pranzo o cena della bella stagione.
Cheese cake alle ciliegie
Un dolce che in estate è particolarmente gettonato è senza dubbio il cheese cake. Questa ricetta di origini americane a base di formaggio è perfetta da utilizzare come base per creare delle golose torte con la frutta estiva, come, ad esempio, le ciliegie.
Il cheese cake che proponiamo qui di seguito è senza cottura ed è molto facile da preparare, anche se vi richiederà un po’ di tempo e pazienza per snocciolare le ciliegie, ma vi assicuriamo che ne varrà la pena. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione del cheese cake alle ciliegie.
Ricette estive, la bavarese alle fragole
I dolci migliori da servire in estate sono sicuramente quelli al cucchiaio. Freschi e cremosi, sono perfetti da servire come fine pasto per una cena all’aperto o da mangiare come merenda pomeridiana.
Nella ricetta che segue proponiamo una versione molto estiva della bavarese, uno dei dolci al cucchiaio più buoni e gustosi, realizzata con l’aggiunta di fragole fresche. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione della bavarese alle fragole.
Crostata estiva con fragole e cioccolato
La crostata è una delle ricette dolci più gettonate, ma in estate, invece di farla con marmellate o confetture, la si può preparare con della frutta fresca, che renderà questo dolce ancora più invitante e goloso.
Le varianti per la crostata estiva sono tantissime e permettono anche di fare degli abbinamenti molto di classe, come nella ricetta che proponiamo di seguito in cui le fragole, la frutta estiva per eccellenza, sono state abbinate con una golosa frolla al cioccolato. Vediamo allora come si prepara la crostata estiva con fragole e cioccolato.
Ricette estive, mousse con frutta esotica
In estate c’è una grande disponibilità di frutta con cui potersi sbizzarrire a creare una vasta gamma di piatti diversi, soprattutto dolci. E, dato che siamo in estate, le ricette migliori da sperimentare sono quelle per i dolci al cucchiaio, da servire come fine pasto per una cena in una bella terrazza o da portare con sé come spuntino per una giornata al mare.
La ricetta che proponiamo di seguito, molto facile da realizzare, prevede l’uso della frutta esotica (ananas, papaja e frutto della passione), ma si può utilizzare qualsiasi tipo di frutta, da sola o in combinazione con altri tipi.
Ricette estive, frolle con crema al mascarpone e fragole
Per preparare un goloso dolce estivo basta avere a disposizione della frutta e un pizzico di fantasia. Con la grande disponibilità, infatti, di frutta di ogni colore e tipo basta davvero poco per dare vita a ricette fresche e, soprattutto, buonissime.
Un esempio sono le frolle con crema al mascarpone e fragole, ovvero delle barchette di pasta frolla farcite con una crema dolce ma molto fresca che si sposa perfettamente con le fragole, la frutta estiva per eccellenza, ma che possono essere comunque preparate con qualsiasi altro tipo di frutta, anche esotica, in base ai vostri gusti e alla vostra fantasia.
Ricetta della charlotte alle fragole
La charlotte è un dolce piuttosto semplice da preparare e si presta ad essere arricchito con vari tipi di frutta fresca e, visto che siamo nella bella stagione, la scelta non manca di certo.
Nella ricetta che vi proponiamo di seguito l’abbiamo preparata con le fragole, ma, sempre utilizzando lo stesso procedimento, si può preparare con le ciliege o con della frutta esotica come il mango o la papaia.
Ricette estive, torta allo yogurt senza cottura
Ai dolci non si rinuncia neanche in estate, anche se solitamente si preferiscono dolci che siano freschi e leggeri e che, allo stesso tempo, siano anche facili e veloci da preparare.
Se poi non hanno neanche bisogno di cottura è ancora meglio, come nella ricetta che vi proponiamo di seguito: una torta allo yogurt che si ispira al cheese cake ma che non necessita di essere messo in forno. Basterà tenere la torta per qualche ora in frigorifero, decorarla a vostro piacimento e gustarla.
Ricette estive, semifreddo menta e cioccolato
L’abbinamento menta e cioccolato è apprezzatissimo dai palati più esigenti. Il gusto fresco della menta e la cremosità del cioccolato lo rendono perfetto anche in estate, magari sotto forma di un semifreddo, perfetto come dessert per una cena importante.
Prepararlo in casa non è particolarmente complicato e lo si può conservare in frigo in singole porzioni ben coperte anche per un paio di giorni. Vediamo allora quali sono gli ingredienti necessari e le fasi della preparazione del semifreddo alla menta e cioccolato.
Ricetta dello zuccotto gelato
Lo zuccotto è un dolce tipico della tradizione culinaria toscana e viene servito durante tutto l’anno. Si tratta di un dolce dalla forma a cupola, questa fatta con del Pan di Spagna e riempita di una crema a base di panna, cioccolato e altri golosi ingredienti.
Poi esiste anche una versione estiva dello zuccotto, che ovviamente non ha una storia così lunga, nel quale si sostituisce la crema con del gelato, che potrà essere di un solo o più gusti. Vediamo di seguito come si prepara la versione dello zuccotto gelato con farcitura alla stracciatella.