Halloween ormai si avvicina e, come ogni anni, nostro compito è quello di proporvi ricette tipiche e specialità tradizioni di questa particolare festa che, ogni anno di più, è sempre più frequentemente diffusa anche in Italia.
Cominciamo, dunque, con la presentazione di una torta, ovverosia di una carrot cake, genuina sana e leggera, con una golosa glassatura al formaggio, che certamente saprà conquistarvi e stupirvi.
I DOLCI
►Semifreddo al cioccolato variegato alla Nutella
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CENTIMETRI
- 350 gr di carote
100 gr di noci
4 uova
300 gr di zucchero
240 ml di olio di semi
260 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 bustina di lievito per dolci
INGREDIENTI PER LA GLASSA AL FORMAGGIO
- 320 gr di philadelphia
50 gr di burro
150 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo totale: 1 ora 10 min
PROCEDIMENTO
- Comincia con il pelare, il lavare ed il grattugiare, molto finemente, le carote
- Sbollenta, a questo punto, le noci che, successivamente, triterai grossolanamente
- In una capiente terrina versa le uova e lo zucchero
- Monta le uova, con uno sbattitore elettrico, sino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso
- Unisci anche l’olio di oliva extra vergine e, a poco a poco, la farina, setacciata con il bicarbonato ed il lievito, la vaniglia e la cannella
- Aggiungi, infine, anche le carote e le noci
- Una volta ben amalgamato versa l’impasto in una tortiera, precedentemente imburrata ed infarinata, e cuoci la carrot cake, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 50 minuti
- Nell’attesa prepara la glassa al formaggio
- Versa in una capiente terrina il Philadelphia e, con l’aiuto di una forchetta o di una frusta, lavoralo, così da ottenerne una morbida crema, insieme al burro, ammorbidito a temperatura ambiente, allo zucchero a velo e alla vaniglia
- Terminata la cottura della torta sfornala e, dopo averla lasciata leggermente raffreddare, coprila con la glassa al formaggio e servila solamente dopo averla decorata con alcuni gherigli di noce interi
