Quante volte abbiamo visto in panetteria piccoli, invitanti panini con i semi? Si tratta di panini con semi misti (sesamo, zucca, girasole) adatti per essere farciti con il dolce e con il salato, serviti in particolare nella colazione tedesca, accompagnati da salumi e formaggio.
Se volete provare a preparare sfiziosi panini ecco la ricetta giusta: il procedimento è facile e piuttosto veloce.
INGREDIENTI
- 40 gr farina di semi di lino
- 160 gr di farina bianca
- 170 gr farina di semola
- Semi misti (sesamo, girasole, papavero, lino)
- 14 gr di Lievito di birra liofilizzato
- 2 cucchiai olio di semi di mais
- Latte
- Sale
PREPARAZIONE
Mescolate insieme tutte le farine, poi diluite il lievito in 3 dl di acqua tiepida e impastate con l’aggiunta di un cucchiaino di sale, l’olio e metà dei semi misti che avete a disposizione.
Lasciate riposare all’interno di un luogo asciutto fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il volume.
Impastate fino a quando il composto non sarà diventato molto elastico: dividete in panetti e preparate piccoli panini, scegliendo la forma, ma facendo attenzione a mantenere più o meno la stessa dimensione in modo tale da facilitare la cottura.
Sistemateli all’interno di una teglia coperta da carta forno, ben distanziati perché aumenteranno di dimensione.
Lasciate lievitare per circa due ore.
Trascorso il tempo necessario spennellate i panini con del latte e distribuite tutti i semi rimasti sulla superficie.
Lasciate cuocere in forno a 170 gradi per circa 35 minuti.
Serviteli ben caldi farcendoli con salumi e formaggi.
Foto Thinkstock
