Il panino con la salsiccia con tutte le sue varianti, è un grande classico dello street food tricolore ma la salsiccia, in cucina, è uno degli ingredienti più versatili che si conoscano, si può abbinare con tutto e ogni sapore, dolciastro, forte o deciso, può rendere il gusto della salsiccia indiscutibilmente unico.
Immaginiamo di dover preparare sei panini con la salsiccia e di voler abbinare questa carne alla scamorza. Immaginiamo anche di avere bisogno di presentarli in modo diverso. Bene, online abbiamo scovato l’abbinamento salsiccia e scamorza e abbiamo trovato un modo per disporre la pasta in modo da avere sul piatto delle rose salate. Ecco come farle.
Ingredienti
- 400 grammi di farina di semola
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 ml di acqua
- 50 ml di latte
- 10 gr di lievito fresco
- 100 gr di scamorza
- 100 gr di salsiccia
Procedimento
Per prima cosa occorre preparare l’impasto dei panini con farina, lievito, zucchero, acqua e latte. L’acqua può essere anche più di quella indicata, l’importante è che sia realizzato un impasto liscio e omogeneo che deve lievitare almeno 2 ore. Quando il volume della pasta è raddoppiato, mettetelo su una spianatoia, appiattitelo con le mani e poi aggiungete scamorza grattugiata e salsiccia sgranata.
Dividete l’impasto in sei parti uguali, fate riposare i panetti e poi modellateli per ricavare dei filoncini larghi un centimetro e lunghi 30 centimetri. Fate dei tagli sul senso della lunghezza e soltanto su un lato dei panini e poi disponeteli su una teglia arrotolandoli fino a formare delle rose. Fateli riposare ancora un’ora. I panini cuociono in 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
