ll mio modo di cucinare è prettamente italico con una forte componente emiliano-romagnola visto che da li io vengo..
Nel nostro lavoro oramai si cucina con gente proveniente da mezzo mondo e sebbene io accetti di buon grado le cosidette contaminazioni mi viene de chiedermi fino a dove ci si puo spingere: il pizzocchero ad esempio non lo si puo stavolgere piu di tanto, non si possono cambiare ingredienti perchè il mio gusto è quello di un nordafricano o mediorientale e a me piace cosi. In Francia Spagna e altrove o cucini in base ai gusti correnti o non cucini.
Contaminarsi va benissimo fa parte del bagaglio culturale ma trasformarsi piu di tanto per abituarsi agli altri non va dene. Come diceva una pubblicita meditate gente meditate
LEO67
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