
1 kg di mele
100 dl di panna
100 gr di zucchero
6 uova
Sbucciare le mele e ridurle a pezzi. Metterle in una casseruola insieme alla panna e far cuocere a fuoco lento fino a che le mele non si saranno del tutto ammorbidite (una decina di minuti sono sufficienti) dopodichè frullare il tutto con il mixer.
Aggiungere lo zucchero alle uova e sbattere fino a che il composto si gonfia, aggiungere la puree di mele ed amalgamare il tutto fino a che non diventa liscio e cremoso.
Come per il creme caramel foderare di caramello il fondo di pirofile individuali ed aggiungere il composto di mela. Far cuocere per 40 minuti in forno a 180°.
Una volta terminata la cottura far raffreddare le pirofile per almeno tre ore in frigorifero.
Il flan può essere servito in tanti modi diversi: in Spagna solitamente viene accompagnato con panna montata, ma è anche ottimo servito su un letto di gelatina di fragole o di agrumi, che fanno da delizioso contrasto.
1 commento su “Flan di mele alla maniera spagnola”
I commenti sono chiusi.
Cosa???
10 lt di panna per un chilo di mele??
Deve esserci per forza un errore…