Pollo ai peperoni alla romana

di Vito Verna Commenta

Come cucinare il pollo con peperoni alla romana.

Oltre alla coda di rospo allo zafferano con peperoncini dolci, ricetta che abbiamo imparato a preparare negli scorsi giorni, un ottimo modo di cucinare i peperoni sarebbe quello di unirli a dei bocconcini di pollo per preparare il classico pollo ai peperoni alla romana.

Questa deliziosa e sostanziosa ricetta, tipica della Capitale,  è veramente molto semplice e di immediata realizzazione e, come vedremo, alla portata di chiunque.

Vediamo, dunque, ingredienti e procedimento del pollo ai peperoni alla romana

COME CUCINARE IL POLLO

INGREDIENTI

– 1,5 chilogrammi di pollo

– 3 peperoni

– 3 pomodori

– 2 spicchi d’aglio

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– olio EVO

– sale e pepe

– Si comincerà, naturalmente, lavando e pulendo i peperoni ai quali rimuoveremo i semi ed i filamenti bianchi interni

– A questo punto li taglieremo a listarelle sottili.

– Lo stesso procedimento verrà eseguito sui pomodori che, però, taglieremo a cubetti abbastanza piccoli

– Nel caso in cui non sia già stato fatto sezioneremo il pollo e, dunque, lo porremo in padella, con un filo d’olio, così che rosoli adeguatamente su ogni lato

– Dopo alcuni minuti sfumeremo il tutto con abbondante vino bianco e, dopo qualche istante, aggiungeremo peperoni e pomodori

– Continueremo la cottura, a fuoco basso, per ulteriori 45 minuti

– Serviremo, infine, su un piatto da cottura irrorando con poco del sugo di cottura.

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