Frittatine a base di verdure

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare delle perfetti frittelline a base di verdure da usare come contorno.

Frittatine a base di verdure

Il contorno di oggi è di quelli semplici ma allo stesso tempo geniali e sorprendenti.

In più, come avrete modo di notare, potrebbe servire per far mangiare le proprie verdure a tutti i bambini giacché queste ultime, avvolte in una croccante panatura, formata dalla frittura di una deliziosa e leggera pastella, acquisiranno un sapore ed un profumo veramente gradevolissimi.

I CONTORNI

Sformato di melanzane

► Gratin di patate, porri e coste

► Crumble di cavolfiori

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

– 2 uova

– 25 gr di parmigiano

– 150 gr di verdure bollite (carota/zucchina/patata/zucca)

– 2 cucchiai di latte

– sale

– pepe

– olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 10 min

– Tempo di cottura: 10 min

– Tempo totale: 20 min

– Comincia con il mescolare, in una capiente terrina, le uova insieme al parmigiano grattugiato, al sale, al pepe e a 2 cucchiai di latte

– Aggiungi all’impasto, una volta ben amalgamato, anche le verdure che, nel frattempo, avrai dapprima fatto bollire e successivamente tagliato a pezzetti molto piccoli

– Mescola adeguatamente il tutto e, nel frattempo, scalda abbondante olio di arachidi in una capiente padella antiaderente

– Cuoci infine il composto versandolo a cucchiaiate nell’olio e attendendo che diventi ben dorato ed adeguatamente croccante

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