Mezzelune farcite con panna e frutta

di Vito Verna Commenta

Panna, frutta, uova e farina sono gli ingredienti principali necessari per la realizzazione della ricetta odierna di Ode Al Vino.

Mezzelune farcite con panna e frutta

Vogliamo oggi spiegarvi come realizzare una soffice pastella, molto morbida e malleabile, grazie alla quale sarebbe possibile realizzare, con l’aiuto di pochi altri, semplici e genuini ingredienti, delle gustose e squisite mezzelune farcite con panna e frutta.

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER 12 MEZZELUNE

– 3 uova

– 120 gr di zucchero

– 50 gr di burro

– 75 gr di farina

– 50 gr di maizena

– 1/2 bustina di lievito

– 1 bustina di vanillina

– 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata

– 1 pizzico di sale

– 250 gr di panna da montare

– 10 fragole

– 1 kiwi

– zucchero a velo

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 30 min

– Tempo di cottura: 8 min

– Tempo totale: 40 min

– Dopo averli accuratamente separati ed averli versati in due differenti terrine, monta gli albumi a neve ferma con l’aiuto di un pizzico di sale fino

– A parte, dopo averli addizionati con tre cucchiai di acqua bollente, monta i tuorli delle uova ai quali aggiungerai, a poco a poco, lo zucchero, il sale, la vanillina, la buccia grattugiata di un limone non trattato ed il burro fuso, a bagno maria, e successivamente lasciato raffreddare sino alla temperatura ambiente

– Incorpora, infine, gli albumi e, non appena saranno ben amalgamati, aggiungi la farina, precedentemente setacciata con il lievito e con una presa di sale, e la maizena

– Versa l’impasto, che sarà rimasto comunque molto morbido e liquido, sopra un foglio ben imburrato di carta forno in modo da ricavarne 4 ampi cerchi

– Cuoci, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 6 – 8 minuti

– Non appena la pastella sarà cotta staccala, con decisione e delicatezza, dal foglio di carta forno e piega a metà ogni disco così da ricavarne, appunto, una mezzaluna

– Lascia completamente raffreddare le mezzalune

– Nell’attesa monta la panna ed amalgamala con gli spicchi di frutta che, nel frattempo, avrai sbucciato ed accuratamente lavato

– Riempi ogni mezzaluna con questo composto e spolvera il tutto con abbondante zucchero a velo prima di portare in tavola

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