Plum cake zucca e fichi

Dopo avervi presentato alcuni dolci molto sfiziosi a base di zucca, la cucurbitacea ricca di antiossidanti, vitamine, beta-carotene (e perciò utile nel contrastare la formazione dei radicali liberi nonché di alcune problematiche di carattere cardiocircolatorio), continuiamo spiegandovi come preparare un ottimo plum cake di zucca e fichi.

ALTRE DOLCI RICETTE DI ZUCCA

► Torta di zucca con patate

► Muffins di zucca

INGREDIENTI

– 300 grammi di zucca gialla

– 200 grammi di farina

– mezza bustina di cremor tartaro

– 50 millilitri di olio di mais

– 150 grammi di zucchero

– latte di soia

– cioccolata fondente

– 2/3 fichi

– Inizialmente si provvederà a pulire, accuratamente, la zucca, a tagliarla a piccoli cubetti, a passarla al vapore per circa 20 minuti e a tritarla finemente con l’ausilio del mixer

– Successivamente mescoleremo la purea di zucca con lo zucchero, la farina, il cremor tartaro ed il latte

– Dopo aver amalgamato per bene il tutto, ponendo attenzione a che non si formino i grumi, si uniranno i fichi e il cioccolato tagliato a piccoli pezzetti

– L’impasto così ottenuto, dunque, si verserà in uno stampo per plum cake, imburrato ed infarinato, che si metterà in forno, preriscaldato a 180° centigradi, per circa 50 minuti

– Lasciare raffreddare e servire a fettine.