I cereali sono indicati per via del loro potenziale nutritivo. In estate quando l’esigenza è quella di restare leggeri, si può sempre scegliere tra barrette fatte in casa o focaccine (salate) ma se dei cereali non potete fare a meno anche una bella insalata è da valutare. Ecco le ricette che mancano all’appello.
Le barrette fatte in casa di cereali sono molto comuni. Ecco la proposta fatta dall’EXPO.
Ingredienti
- 150 grammi di Granola fatta in casa, cereali misti
- 2 cucchiai da tavola di Semi di sesamo tostati
- 50 grammi di Noci
- 50 grammi di Bacche di Goji
- 50 grammi di Albicocche disidratate
- 50 grammi di Cioccolato fondente al 70-85%
- 100 grammi di Miele, di acacia
- 2 cucchiai da tavola di Olio di semi di girasole
Preparazione
- Tritare le noci e ridurre a pezzettini le albicocche disidratate e il cioccolato. In una ciotola versare i cereali con i semi di sesamo, le bacche di Goji e il resto degli ingredienti tritati. Versare il miele e l’olio di semi e mescolare.
- Foderare la teglia con carta forno, versare i cereali e livellare con un mattarello o un cucchiaio.
- Cuocere in forno a 170°C per 15 minuti. Sfornare, lasciar indurire per 10 minuti e poi tagliare le barrette.
Siete invece golosi di insalate? Ecco quella ai quattro cereali
Ingredienti
- 50 grammi di Farro
- 50 grammi di Orzo decorticato
- 50 grammi di Riso integrale a chicco medio
- 50 grammi di Avena
- 2 cucchiai da tavola di Olive verdi, Denocciolate
- 1 cucchiaio da tavola di Capperi sotto sale
- 6 Pomodori ciliegini
- 1 Zucchine
- 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO)
- 1 Spicchio di aglio
Preparazione
- Mettete a bollire i cereali in acqua salata, portate a cottura, scolate e fate raffreddare.
- Nel frattempo tagliare a julienne la zucchina, facendola saltare in padella con 2 cl di olio evo e 1 spicchio d’aglio.
- Tagliate a dadini i pomodorini e uniteli ai cereali insieme al resto degli ingredienti.
