Parliamo di una ricetta facile, veloce, gli spaghetti con gli agretti al limone, una preparazione in cui potrete trovare tutto il gusto delicato della primavera e delle verdure di stagione. Gli agretti -conosciuti anche con il nome di barba di frate – sono una verdura che si raccoglie a mazzetti lunghi e affusolati dal sapore leggermente acidulo e a volte con un pizzico di amaro. Verdura tipicamente primaverile, che comincia ad apparire al mercato tra la fine di febbraio e l’inizio di marzo, gli agretti hanno ottime proprietà nutrizionali: contengono vitamine A, C e del gruppo B e minerali come potassio, magnesio, calcio e ferro. Provateli gli spaghetti agli agretti per assaporare una ricetta semplice e sfiziosa.
Ingredienti:
- un mazzo di agretti
- 320 grammi di spaghetti
- uno spicchio d’aglio
- olio evo
- peperoncino in polvere
- scorza di un limone bio
Preparazione:
- Pulite gli agretti eliminando le radici e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Fate bollire dell’acqua leggermente salata in una pentola, tuffatevi gli agretti e sbollentateli per 5 minuti.
- Scolate gli agretti e trasferiteli in un contenitore.
- Portate a bollore l’acqua della pasta con il sale. Intanto in una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio in una padella capiente e aggiungete gli agretti.
- Fate insaporire gli agretti per qualche minuto.
- Tuffate gli spaghetti nell’acqua per la pasta e portateli a cottura per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli e poi versateli nella padella con gli agretti.
- Accendete il fuoco bassissimo e mantecate la pasta insieme al condimento per un minuto. Aggiungete anche un pizzico di scorza grattugiata del limone e un pizzico di peperoncino.
> COME SI CUCINANO E USANO GLI AGRETTI
Aveces pienso, que cada día, en el patio, en la clase, deberías estar muerto por hacerme tragar un vídeo en el que tu estas 4 minutos y 42 segundos comiendo un plátano. Pero bueno te lo paso porque ahora me estoy auto-felando.
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