Ricetta spaghetti pistacchi, mandorle e nocciole

Continuando nel solco della ricette più sperimentali e più sorprendenti di Ode Al Vino, troviamo oggi una sensazionale pasta, davvero innovativa, che soddisferà i palati più esigenti.

Stiamo infatti parlando degli spaghetti con pistacchi, mandorle e nocciole

RICETTE CON PISTACCHI

&#9658 Risotto taleggio e pistacchi

&#9658 Pesto di pistacchi

INGREDIENTI

– 350 g di pasta tipo spaghetti

– 150 g di salsiccia

– Olio d’oliva

– 1 scalogno

– 30 g di graniglia di nocciole

– 30 g di mandorle

– 30 g di pistacchi

– 125 g di panna da cucina (facoltativo)

– Poco di brandy

– Formaggio parmigiano

– Prezzemolo

– In una padella capiente bisognerà soffriggere, in poco olio, lo scalogno

– Non appena sarà imbiondito aggiungere, sempre a fuoco moderato, la salsiccia

– Quando sfrigolerà per bene si bagnerà con il brandy e, successivamente, si aggiungerà la frutta secca, lasciando che si insaporisca nel fondo di cottura per almeno un minuto

– Nel frattempo avremo cotto, in abbondante acqua salata, gli spaghetti che scoleremo non appena saranno perfettamente al dente

– Una volta scolata la pasta la uniremo agli altri ingredienti e mantecheremo il tutto con la panna e un poco di burro

– Servire ben caldi con una spruzzata di parmigiano e prezzemolo.