Un primo piatto semplice, forse non troppo veloce, ma certamente ricco di gusto che rappresenta l’italianità in tavola perchè associa tre alimenti molto caratteristici della nostra terra: la pasta secca, le cipolle di tropea, e l’olio extra vergine d’oliva.
La descrizione, gli ingredienti e la preparazione dal ricettario dell’EXPO direttamente sui vostri schermi! I maccheroni sono normalmente un generico tipo di pastasciutta corta di forma tubolare, internamente vuota perché s’impregni meglio del sugo con cui viene accompagnata, e di dimensioni varie.
La cipolla rossa di Tropea ha un sapore dolce e una polpa carnosa e croccante, ne esistono di vari tipi che si distinguono per la forma ovale, tondeggiante e a trottola. Si trova confezionata anche in trecce, è ottima anche cruda in insalata e in confettura e ideale per accompagnare formaggi piccanti.
Ingredienti
- 350 grammi di Pasta, formato corto
- 2 Cipolle, rosse di Tropea
- 20 grammi di Pinoli
- 1 pizzico di Maggiorana essiccata
- 1 bicchierino di Olio extravergine d’oliva (EVO)
- 1 presa di Sale
- 1 presa di Pepe nero
- 1 cucchiaio da tavola di Zucchero
Preparazione
- Sbucciate le cipolle, lavatele, asciugatele e affettatele sottili. Mettetele in una teglia foderata con carta da forno.
- Cospargetele con lo zucchero e un pizzico di sale e pepe, aggiungete poi un filo d’olio. Conditele e allargatele nuovamente.
- Mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti, mescolatele ogni tanto.
- Nel frattempo lessate i maccheroni, trasferiteli in una ciotola assieme alle cipolle caramellate ancora calde.
- Mescolate il tutto, unite i pinoli e condite ancora con un filo d’olio.
- Impiattate e aggiungete della maggiorana (qualche fogliolina se fresca), e un’abbondante macinata di pepe.
Serve altro?
