Tranci di salmone al cartoccio light

Come cucinare il salmone fresco al cartoccio? Noi vi suggeriamo una deliziosa ricetta leggera e gustosa: tranci di salmone al cartoccio light. Utilizzare il salmone intero richiede un notevole lavoro di pulizia perchè il pesce va eviscerato e desquamato. Con i tranci di salmone invece si fa molto in fretta e si può gustare un bel pezzo di pesce con molta carne. I tranci infatti non hanno spine e sono più carnosi dei filetti. Al pesce noi abbiamo abbinato le zucchine, le patatine novelle e il limone per profumare. Con un solo gesto, porterete in tavola il secondo piatto e il contorno.

Ingredienti per 4 persone

4 tranci di salmone
2 zucchine
300 gr di patate novelle
un cipollotto
uno spicchio d’aglio
2 ciuffi di aneto
un cucchiaino di foglie di timo
2 cucchiai di succo di limone
4cucchiai di olio evo
sale grosso

Preparazione

Preparate 4 cartocci con la carta forno e metteteli su una placca da forno.
Eliminate la parte verde al cipollotto e tritatelo. Tritate anche l’aneto e affettate l’aglio.
Sbollentate le patate per 10 minuti poi scolatele, sbucciatele e tagliatele a metà. Spuntate le zucchine e affettatele.
Mettete i tranci di salmone nei 4 cartocci. Suddividetevi le patate, le zucchine, l’aglio, il cipollotto, l’olio, il limone, l’aneto, il timo e il sale grosso.
Infornate per 15-20 minuti, secondo lo spessore del salmone, a 170 gradi.