Il freddo chiama la zuppa e il risotto se poi si tratta anche di piatti unici e ricchi di sapore, allora il gioco è fatto. Ecco per esempio quello che si può sperimentare amando da un lato l’intensità prepotente della salsiccia e dall’altro il sapore e l’odore e dei funghi selvatici.
Mousse di caffè, mandorle e Bicerin
Quando si passa dalle parti di Torino si viene a conoscenza di una specialità tipica del posto: il bicerin che, a leggere gli ingredienti fa tanto pensare a quello che al sud chiamano marocchino. Di certo ci sarà un segreto. Per il momento, ci piace insistere sulle variazioni sul tema con questo sfizioso strumento per una pausa gustosa.
Tacos di pesce alla mediterranea, leggero e sfizioso
I Tacos, così come la piadina, sono delle soluzioni culinarie che fanno pensare alla cucina express dell’ultimo minuto che può essere impreziosita dall’inserimento del pesce nel menu. Ecco quel che si può leggere nel famoso ricettario dell’EXPO.
Riso cinque colori, una ricetta multicolore e multisapore
La base per realizzare questo piatto è il riso saltato (fried rice), la ricetta base di tutti i piatti di riso che spesso vediamo anche nei ristoranti cinesi in Italia. In questa ricetta abbiamo aggiunto una serie di verdure colorate che rendono il piatto molto appetitoso e leggero.
Brodo di pollo con verdure e riso
Ogni stagione avrà pure il suo fascino, ma l’autunno per me è la stagione più triste dell’anno. Amo il caldo, il sole sulla pelle e adoro l’estate. Il brodo di pollo con verdure e riso è un piatto ricco e gustoso, se poi è fatto con ingredienti semplici, senza soffritti e senza dado, diventa un ottimo antidoto all’inverno.
Riso e amaranto con tonno e pomodori
È buona regola alternare il consumo di cereali come riso, avena, farro, quinoa in maniera da assumere diversi nutrienti. Fondamentale è anche scegliere prodotti integrali per fare il pieno di sostanze preziose e salutari per l’organismo.
Risotto ai funghi mantecato al miele di eucalipto
Il miele in cucina è sorprendente, è un ingrediente che consente un’ infinità di usi e di abbinamenti. In questa ricetta lo usiamo per mantecare il più classico dei risotti.
Tartellette senza burro e glutine per chi si vuole tenere in forma
Questa è una base per tartellette priva di glutine e latticini, aromatizzata con ravanelli freschi nocciole e mandorle. Ha la classica consistenza della crostata, ma è più digeribile e leggera. Arriva diritta dal sito dell’Expo.
Riso venere con pesto, olive e pomodorini agrodolciRiso venere con pesto, olive e pomodorini agrodolci
Il riso venere (o riso nero) è molto particolare sia come profumo che come sapore. Per alcune caratteristiche mi ricorda il farro più che il riso classico.
Riso Biryani, dal Bangladesh con sapore
Questa ricetta è una preparazione “base” che può essere arricchita con altri ingredienti e dare vita a numerose variati. Si può aggiungere carne o pesce. Un piatto tipico del Bangladesh e un po’ di tutta la cucina dell’Asia meridionale.
Riso, cavolo nero e gamberoni per la serata chic
È tornato il periodo dell’inimitabile cavolo nero. Dicono gli esperti dell’Expo. Ricco di sostanze antiossidanti, sali minerali e vitamine, il suo particolare sapore dona un tocco di personalità a qualsiasi ricetta.
Risotto di Verona, ricetta semplice da 30 minuti
Ricetta raccolta martedì 15 Settembre in occasione dell’evento #expoworldrecipes “Una ricetta in cambio di una ricarica di energia” a Expo, presso il Padiglione Enel.
Il risotto alla Milanese con la presentazione di Gadda
Conoscete davvero il procedimento per portare il tavola il vero risotto alla milanese, oppure vi accontentate di girare un po’ di riso nello zafferano, pensando di aver pronto un piatto gourmet? L’Expo c’insegna quel che serve per rispettare la tradizione.
Risotto giallo alla Milanese al salto, la variazione sul tema
Il risotto alla milanese può essere molto buono ma bisogna saperlo fare e anche se Gadda ha suggerito la passione da usare nella preparazione del piatto, c’è chi questa passione la mette anche nelle variazioni, tipo il risotto giallo.
Ossobuco alla milanese, una ricetta difficile
Per gli amanti della cucina che vogliono combinare un risotto alla milanese o un risotto giallo al salto con un’altra specialità meneghina, c’è sempre da sperimentare l’ossobuco. Tutti però, incluso il ricettario dell’EXPO, lo considerano un piatto difficile da preparare.