
► RICETTA DI NATALE: PANETTONE
Oggi, in particolare, vogliamo presentarvi una ricetta molto tradizionale nonché molto invernale giacché al gelato, rigorosamente alla crema, e al panettone unisce, quale decorazione, acini d’uva e semi di melograno, che contribuiranno a dare al tutto un gusto molto esotico e al contempo molto saporito che, ne siamo sicuri, piacerà moltissimo.
► RICETTA BISCIOLA VALTELLINESE
INGREDIENTI
– 1 panettone
– 250 grammi di gelato alla crema
– 350 grammi di panna fresca montata
– 1 bustina di zucchero vanigliato
– 1 grappolo d’uva
– 2 melagrane
– Si comincerà privando della calotta il panettone per poi, con l’aiuto di un cucchiaio, svuotarlo completamente
– La mollica interna, a questo punto, andrà mescolata con il gelato alla crema che, lo ricordiamo, potrà essere a qualsiasi gusto da noi desiderato purché, considerando la guarnizione prescelta, non sia alla frutta
– L’impasto così ottenuto, dunque, si riposizionerà all’interno del panettone il quale, una volta chiuso, andrà riposto in freezer.
– Nell’attesa che il tutto si compatti prepareremo farcitura e guarnizione
– Per la prima, molto semplicemente, monteremo della panna, con dello zucchero vanigliato, che andremo poi, al momento di servire, a versare sul panettone.
– Per la seconda, con la quale decoreremo il piatto da portata oppure ancora i singoli piatti dei commensali, puliremo accuratamente la frutta, ricordandosi di prelevare solamente i semi del melograno, e la andremo artisticamente a disporre dove desiderato, accanto al panettone intero oppure ancora preventivamente tagliato a fette.
– Ricordiamo, infine, come il panettone non debba risultare congelato e come, dunque, affinché si crei il contrasto di cui sopra, dovrà restare in freezer per non più di un’ora.