Il caramello in genere è usato per decorare alcuni dolci, ma può anche essere usato per dare un tocco artistico ai propri piatti.
Spesso vediamo che i grandi cuochi riescono a decorare il gelato o il semifreddo con del caramello soffiato. L’aspetto finale è decisamente molto artistico.
Oggi invece ho intenzione di presentarvi una ricetta semplice per la preparazione di un classico della cucina italiana, i biscotti canestrelli.
La preparazione non è complicata, basta avere un po’ di dimestichezza per la preparazione della pasta. Andiamo a conoscere meglio gli ingredienti per la preparazione dei biscotti canestrelli.
La preparazione è molto semplice e abbastanza veloce poichè richiede un tempo di circa 10 minuti. Il nostro consiglio è come sempre quello di utilizzare delle uova freschissime meglio se biologiche.
Lo zabaione è una ricetta a base di uova e Marsala anche se è possibile in alternativa usare anche altri vini liquorosi come ad esempio il Porto.
Come abbiamo già visto, lo zabaione potrebbe essere una valida alternativa alla panna nella preparazione delle Torta sette veli.
E’ un dolce molto ricco, non è troppo indicato per i bambini vista la presenza di alcuni liquori.
Ciò non toglie che è possibile preparare la zuppa inglese anche senza l’utilizzo di liquori. E’ dolce che ha preso parte anche all’interno della cucina italiana. Vediamo gli ingredienti.
Un esempio lampante è la panna cotta che molti preferiscono acquistare sottoforma di preparato quando invece sarebbe possibile prepararla in casa in maniera veloce. Discorso analogo vale anche la torta allo yogurt e per la torta allo yogurt fredda o per il plum cake o addirittura per la nutella fatta in casa.
Ci sono un sacco di ricette che si potrebbero sfruttare per fare degli ottimi dolci fatti in casa. La panna cotta è uno di questi e basta avere pochi semplici ingredienti per prepararla a casa.
Esternamente si presenta come i classici arancini di riso siciliani solo che questi ultimi, sotto la scorza dorata, non contengono gelato ma sono ripieni di riso, ragù e prosciutto. Per la serie non cambia la forma ma la sostanza.
Preparare il gelato fritto è alquanto laborioso e richiede diversi passaggi. Secondo l`antica tradizione cinese per preparare un buon gelato fritto occorre un`intera giornata.
La Nutella è una crema a base di nocciole e cacao da spalmare creata da Ferrero che nell’ultima dichiarazione dei redditi è risultato l’uomo più ricco d’Italia. Anche se è impossibile preparare la Nutella in casa che sia uguale a quella originale, vi invito ugualmente a preparare la Nutella sfruttando la ricetta seguente.
Il gusto noterete che si avvicinerà moltissimo. Gli ingredienti non sono moltissimi e la preparazione della Nutella fatta in casa è abbastanza semplice e il consiglio è quello di prendere ingredienti freschi e genuini.
E’ un dolce molto zuccherato e la preparazione è semplice anche se è fondamentale la modalità di cottura. In genere non è difficile azzeccare la preparazione delle maringhe quanto la cottura in forno che deve essere lenta e a bassa temperatura in modo da non farle colorire.
Le meringhe devono risultare bianche come la panna e non abbronzate. Ecco gli ingredienti:
Se create invece con lo zucchero, come nel nostro caso, si possono gustare come dolce per fine pasto da accompagnare con un passito magari di Pantelleria.
Le frittelle di riso sono un piatto tipico della cucina umbra ed essendo un prodotto fritto nell’olio consiglio di apprezzarlo con le giuste quantità e non abusare.
Vi consiglio di usare per la frittura solamente olio di semi di mais che risulta essere meno tossico dell’olio di oliva alle alte temperature. Andiamo a vedere gli ingredienti per la ricetta delle frittelle di riso:
Oggi invece vi voglio presentare dei dolci che più che biscotti si possono definire pasticcini: i baci di dama.
Anche in questo caso la ricetta dei baci di dama risulta essere molto semplice un po’ come tutte le nostre ricette. Non richiede un tempo di preparazione molto elevato anche se richiede un po’ di precisione soprattutto nell’adagiare il cioccolato in modo da non farlo trasbordare.
Per preparare i baci di dama sono necessari i seguenti ingredienti:
Molto gustosi e si possono adattare sia a merenda sorseggiando un tè caldo oppure a colazione inzuppati nel latte. Vediamo gli ingredienti.
La maggior parte di noi preferiscono comprare i biscotti al supermercato per non perdere tempo, ma in pochi sanno che cucinare i biscotti è veramente veloce e non richiede molta fatica. Un po’ di anni fa erano poche le famiglie che compravano i biscotti in pasticceria o al negozio, ma quasi tutte preparavano i biscotti in casa.
Certo ora, con la frenesia del lavoro, è diventato quasi impossibile preparare in casa così tanti biscotti per sfamare un’intera famiglia a colazione, ma questa ricetta può essere utile per qualche giorno di relax in cui avete tempo e creatività .
A differenza della classica torta allo yogurt per la preparazione della versione fredda non sono necessarie le uova e nemmeno la farina come accade invece per la ricetta del pan di spagna e la preparazione richiede pochi ingredienti.
Sono neccessari pochi minuti e la torta allo yogurt fredda è forse la torta più veloce da fare a casa.
La ricetta per la torta allo yogurt rihiede pochi ingredienti e la preparazione richiede uova e farina e risulta essere molto simille a quella del pan di spagna.
Si può dire che la torta allo yogurt è un classico della cucina italiana e la pasta si sposa bene ad alcune varianti come ad esempio il cioccolato o la crema pasticciera e molto altro che vedremo in altre occasioni.